汽水、純凈水、紅茶、綠茶、橙汁、功能飲料……改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的飲料品類(lèi)也隨之增多，歷經(jīng)20多年發(fā)展進(jìn)程的飲料市場(chǎng)，經(jīng)歷了6次規(guī)模較大的變革，各品類(lèi)的飲料都有過(guò)最風(fēng)光的三五年。那么，隨后而來(lái)的第七波浪潮又將是誰(shuí)的舞臺(tái)呢？     
    近日，“決勝她時(shí)代中國(guó)飲料第七波發(fā)展浪潮暨膠原蛋白市場(chǎng)投資熱點(diǎn)前瞻”高峰論壇在上海如期舉辦，會(huì)上，準(zhǔn)確預(yù)言了第五和第六波飲料浪潮的知名公共關(guān)系專(zhuān)家、中山大學(xué)公共傳播研究所研究員林景新表示，“愛(ài)透”膠原蛋白飲品搭上“美麗經(jīng)濟(jì)”的快車(chē)，將有望開(kāi)啟中國(guó)飲料市場(chǎng)的第七波浪潮。     
    飲料市場(chǎng)變幻廿載 健康個(gè)性成大勢(shì)所趨     
    林景新教授對(duì)中國(guó)飲料20年來(lái)的變化歷程作為介紹。最早一批“洋飲料”進(jìn)駐中國(guó)的標(biāo)志是可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等，自八十年代中期開(kāi)始中國(guó)飲料市場(chǎng)進(jìn)入發(fā)展階段，第一波浪潮以碳酸飲料為主導(dǎo)產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)最具影響力的民族品牌是健力寶。   
    九十年代中期，自來(lái)水污染問(wèn)題在全國(guó)多處地方被媒體曝光，飲用水安全前所未有地成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，以娃哈哈、樂(lè)百氏、農(nóng)夫山泉為代表的瓶裝飲用水應(yīng)運(yùn)而生。而進(jìn)入九十年代后期，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)水平的逐步提高，具有“保健”、“天然”等賣(mài)點(diǎn)的茶飲料成為第三波浪潮的主流。旭日升冰茶被視為茶飲料的前驅(qū)，但真正把茶飲料推向高潮的則是康師傅和統(tǒng)一。  
    21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的飲料市場(chǎng)日漸成熟，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度隨之加快。盛行了短短兩年的茶飲料之后，以統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅鮮的每日C、娃哈哈果汁為代表的果汁飲料掀起了第四波浪潮。  
    自07年開(kāi)始，以運(yùn)動(dòng)飲料為代個(gè)的第五波浪潮開(kāi)始嶄露頭角，娃哈哈的“激活”、樂(lè)百氏的“脈動(dòng)”等“彰顯活力”“迅速恢復(fù)體力”的運(yùn)動(dòng)型飲料掀起新一波浪潮。之后，王老吉涼茶的出現(xiàn)，讓涼茶類(lèi)飲料成為市場(chǎng)的新寵。     
    飲料市場(chǎng)短短20多年的發(fā)展，已形成了多元化、多品類(lèi)、特色化飲料共存的局面。林景新認(rèn)為，日漸成熟的飲料市場(chǎng)猶如IT行業(yè)一樣，呈現(xiàn)出摩爾定律趨勢(shì)，更新升級(jí)速度愈來(lái)愈快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演激烈?？傮w來(lái)說(shuō)，飲料產(chǎn)品訴求的大趨勢(shì)是從“追求口感”到“追求健康”，飲料品牌認(rèn)同的大趨勢(shì)則從“滿足解渴”到“彰顯個(gè)性”發(fā)展。     
    美麗經(jīng)濟(jì)悄然走紅 驅(qū)動(dòng)第七波飲料浪潮     
    近期膠原蛋白市場(chǎng)的動(dòng)作頻頻，引來(lái)林景新等專(zhuān)家的普遍關(guān)注?！皼Q勝她時(shí)代中國(guó)飲料第七波發(fā)展浪潮暨膠原蛋白市場(chǎng)投資熱點(diǎn)前瞻”會(huì)上披露，據(jù)中研普華《2011年中國(guó)生物膠原蛋白線市場(chǎng)分析及投資趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，中國(guó)2011年膠原蛋白市場(chǎng)的消費(fèi)約10,000噸，預(yù)計(jì)到 2015 年年需求量有望達(dá)到 20,000 噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到 25%，高于世界需求量的平均增幅，潛力十分可觀。尤其值得注意的是，在品牌藥企貴州百靈（002424,股吧）的潛心研發(fā)下，近日中國(guó)飲料市場(chǎng)迎來(lái)首款膠原蛋白飲料的面世。目前，這款命名為“愛(ài)透”的膠原蛋白飲品已在沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、屈臣氏、7-11等連鎖商超及電子商務(wù)等銷(xiāo)售平臺(tái)發(fā)售。林景新表示，“愛(ài)透”膠原蛋白飲品以推崇“健康美麗”為宗旨，十分符合現(xiàn)代人對(duì)飲料的定位需求，將有望帶動(dòng)第七波飲料浪潮的到來(lái)。     
    另一位與會(huì)的知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、胡潤(rùn)百富榜創(chuàng)始人胡潤(rùn)亦對(duì)“愛(ài)透”膠原蛋白飲料的前景表示看好。他提到，在胡潤(rùn)百富榜的2012年榜單上，大批富豪身家在經(jīng)濟(jì)下行時(shí)期縮水，“飲料大王”宗慶厚家族卻逆勢(shì)向上，以財(cái)富800億元再一次登上首富的寶座。這說(shuō)明越是經(jīng)濟(jì)低迷，食品、日化等滿足人們基本需求的行業(yè)越能顯現(xiàn)其中流砥柱的作用，而由女性消費(fèi)主導(dǎo)的“美麗經(jīng)濟(jì)”尤其呈現(xiàn)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為“永不落幕的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。胡潤(rùn)認(rèn)為，由內(nèi)而外的健康飲食日益成為日常生活習(xí)慣的主流，飲食美容產(chǎn)品一直亟待領(lǐng)軍品牌的出現(xiàn)，因此，“愛(ài)透”膠原蛋白飲料的推出，對(duì)食品行業(yè)和美麗經(jīng)濟(jì)都將是一次不小的沖擊。胡潤(rùn)預(yù)期，中國(guó)膠原蛋白產(chǎn)業(yè)將在現(xiàn)有規(guī)模上迎來(lái)新一輪的擴(kuò)張速度飛躍，在中國(guó)女性海量市場(chǎng)的支持下，有望為美麗經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)出一個(gè)最具備含金量的產(chǎn)業(yè)蛋糕。     
    新浪潮新亮點(diǎn) 第七波飲料將呈三大創(chuàng)新     
    除看好膠原蛋白飲料契合“美麗健康”的生活追求外，與會(huì)專(zhuān)家還提出飲料第七次浪潮與前六次不同的新特征。其中食品安全領(lǐng)域?qū)＜以鴳c孝對(duì)貴州百靈以藥企跨界介入食品領(lǐng)域尤為關(guān)注。他提到，食品安全問(wèn)題牽動(dòng)著千萬(wàn)消費(fèi)者的神經(jīng)，當(dāng)前食品行業(yè)在屢屢爆發(fā)的食品安全事件中面臨著信任危機(jī)，而藥企貴州百靈跨界食品領(lǐng)域，以制藥級(jí)的GMP標(biāo)準(zhǔn)作為膠原蛋白品質(zhì)體系建設(shè)的參照準(zhǔn)繩，憑借多國(guó)資源合作、創(chuàng)新飲料形態(tài)等諸多亮點(diǎn)革新膠原蛋白的產(chǎn)品標(biāo)桿，這為中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展提供了新的參考思路。     
    胡潤(rùn)表示認(rèn)同曾慶孝的觀點(diǎn)，并認(rèn)為“愛(ài)透”膠原蛋白由此契機(jī)進(jìn)入第七波飲料浪潮元年，有以下三大創(chuàng)新亮點(diǎn)： 
    一是消費(fèi)體驗(yàn)創(chuàng)新：膠原蛋白與日常飲料結(jié)合，滿足了人們方便攜帶、隨時(shí)服用的需要，令膠原蛋白不再是小眾專(zhuān)用，為膠原蛋白走進(jìn)人們?nèi)粘Ｉ畲蛳铝藞?jiān)實(shí)基礎(chǔ)，由此有望打開(kāi)廣闊的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。 
    二是品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新：膠原蛋白行業(yè)發(fā)展時(shí)間短，目前市面上存在部分三無(wú)產(chǎn)品。貴州百靈以上市藥企的綜合優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用制藥級(jí)的GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高純度阿拉斯加鱈魚(yú)膠原蛋白系列產(chǎn)品，為膠原蛋白的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)提供了一個(gè)良好示范。 
    三是行業(yè)格局創(chuàng)新：以首推愛(ài)透的貴族百靈制藥為例，產(chǎn)品原材料采用阿拉斯加深海鱈魚(yú)，萃取工藝來(lái)自世界著名的膠原蛋白原料供應(yīng)商YSK，膠原蛋白高活性與保持飲料口感兩相結(jié)合的技術(shù)難題，與德國(guó)德樂(lè)集團(tuán)聯(lián)合攻關(guān)破解了，全球最大包裝集團(tuán)西得樂(lè)提供生產(chǎn)設(shè)備，天然有機(jī)的水果原料全都來(lái)自美國(guó)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)……綜合多個(gè)國(guó)家的科研成果，加上貴州百靈作為上市藥企的技術(shù)力量，打造具備制藥級(jí)品質(zhì)的美麗新飲品。這種明細(xì)分工的合作，讓全球化技術(shù)與資源整合、服務(wù)于本土市場(chǎng)的先進(jìn)思想得到落實(shí)。

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