為貫徹落實《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，進一步加強食品安全監(jiān)管工作，提高員工的理論知識和實際操作技能，福建安井食品股份有限公司加大對員工的培訓力度。培訓分為內部培訓和外部培訓兩種。
　　內部培訓，以各部門主管和新引進的研究生人才作為內部培訓講師。培訓內容主要包括《食品化學》、 《食品微生物學》、 《食品安全管理體系》、 《設備管理》等。 《食品化學》主要講述食品中各種營養(yǎng)素和基本的食品工藝； 《食品微生物》讓大家了解不同微生物的特點，重點講解了細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等指標在食品生產中的重要意義； 《食品安全管理體系》講解了體系的運行情況； 《設備管理》讓大家明白了設備的基本運作原理和操作中必須注意的細節(jié)。
　　外部培訓，則是和廈門華廈職業(yè)學院合作，每周二、四、六晚上請學院的優(yōu)秀講師，按課程要求對食品檢驗工進行系統(tǒng)的專項培訓并閉卷考試，其考試成績作為年度的考核依據。
　　通過內外的培訓，相關人員獲得了一些基礎的知識，有助于提高質量意識、衛(wèi)生意識，對產品質量提升起了不錯的作用。

à′?′￡o@nfrom