近日，國家衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上就新的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）公開征集意見，新標(biāo)準(zhǔn)要求“巴氏消毒乳”標(biāo)識上標(biāo)“鮮”，與“由奶粉勾兌而成”的復(fù)原乳徹底區(qū)別開來。 
　　新標(biāo)準(zhǔn)要求清晰標(biāo)明乳品原料。明確必須在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊臨產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標(biāo)注產(chǎn)品原料，其中巴氏殺菌乳應(yīng)標(biāo)注“鮮牛奶/乳”，滅菌乳應(yīng)標(biāo)注是“純牛奶/乳”“復(fù)原奶/乳”還是“含××%復(fù)原乳/奶”。據(jù)悉，新標(biāo)準(zhǔn)之前對這些并沒做硬性規(guī)定，市場上也少有產(chǎn)品會醒目地標(biāo)明原料。
　　隨著新標(biāo)準(zhǔn)的公布，各家乳品企業(yè)生產(chǎn)的液態(tài)奶，將得以明確標(biāo)注“鮮牛奶”、“純牛奶” 和“復(fù)原乳”。這也意味著一直困擾巴氏奶企業(yè)的“禁鮮令”基本解除了。2004年年底，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南》頒布，其中規(guī)定巴氏殺菌乳不得在包裝上出現(xiàn)“鮮”字樣，業(yè)內(nèi)稱之為“禁鮮令”。 
　　此外，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，以后液態(tài)奶的原料―――“生鮮奶”的質(zhì)量規(guī)定將進(jìn)一步嚴(yán)格。不僅首次對收奶環(huán)節(jié)的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留檢測作了規(guī)定，還首次出現(xiàn)了對生鮮奶“體細(xì)胞”含量標(biāo)準(zhǔn)的明確規(guī)定：每毫升不得超過100萬個。業(yè)內(nèi)人士稱，這個技術(shù)門檻將使得不少企業(yè)不可避免地需要在指標(biāo)控制上加大投入，對奶農(nóng)也會形成一定壓力，不少常溫奶企業(yè)必須加大技術(shù)和產(chǎn)品升級力度

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