一個企業(yè)的發(fā)展和提升需要從很多方面來提升企業(yè)在質(zhì)量、管理以及文化方面的建設(shè)，品質(zhì)是企業(yè)質(zhì)量、信譽、責(zé)任和文化的集合,在市場競爭中,對品質(zhì)始終如一的追求,就是對品牌實力最直觀的呈現(xiàn)。在國內(nèi)肉制品龍頭企業(yè)金鑼集團(tuán)的管理中,品質(zhì)更被作為驅(qū)動企業(yè)前行的“內(nèi)核”,本年度“中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)” 榮譽的實至名歸,就是對金鑼以品質(zhì)為發(fā)展足跡的見證。
    ■ 品質(zhì)創(chuàng)新 ——從產(chǎn)品到品牌見證“金鑼”魄力
    創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展的基石。多年來,金鑼秉承魯商特有的堅韌與創(chuàng)新精神,不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與塑造品牌概念,以全新的面貌呈現(xiàn)在廣大消費者面前。
    產(chǎn)品創(chuàng)新已成為金鑼的常態(tài)化工作,金鑼市場部負(fù)責(zé)人表示,“肉粒多”便是其在原有產(chǎn)品品類基礎(chǔ)上重點推出的中高端香腸產(chǎn)品。經(jīng)過不斷改良,全新的肉粒多特品香腸再度成為又一產(chǎn)品亮點。此外,為迎合時尚年輕一代消費者口味推出的泡面伴侶,上市之后也受到廣泛好評。
    從2010年贊助廣州亞運會并成為亞運會唯一指定肉制品供應(yīng)商,到2011年簽約當(dāng)紅影視明星姚晨,再到泡面伴侶與盛大網(wǎng)游的跨界合作,金鑼集團(tuán)可謂突破了傳統(tǒng)肉制品行業(yè)的品牌戰(zhàn)略。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新到品牌戰(zhàn)略的領(lǐng)跑,金鑼實現(xiàn)了一次華麗轉(zhuǎn)身!
    ■ 品質(zhì)領(lǐng)先 ——從飼養(yǎng)到餐桌“金鑼”產(chǎn)業(yè)升級
    前不久舉辦的第九屆中國國際肉類工業(yè)展覽會上,金鑼集團(tuán)再次受到中國肉類協(xié)會的通報表彰,其攜集團(tuán)全系產(chǎn)品亮相肉類展,受到行業(yè)的廣泛關(guān)注,“強勢企業(yè)”實至名歸。
    強力的品質(zhì)保證和優(yōu)秀的企業(yè)管理使低調(diào)的金鑼人逐漸進(jìn)入了大眾視線。“中國企業(yè)收入增長最快100強”和“中國企業(yè)效益200佳”的稱號多次被金鑼收入囊中。特別是在食品安全屢遭詬病的今天,消費者對自身權(quán)益保障意識日益覺醒,行業(yè)龍頭企業(yè)金鑼率先提出“重新定義火腿腸”的發(fā)展理念,靠品質(zhì)贏得尊嚴(yán),使 “金鑼”品牌深入人心。
    同時,金鑼集團(tuán)自2008年開始實施的自建養(yǎng)豬場計劃及自建飼料加工配套工程,以國際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范飼養(yǎng)技術(shù)及生產(chǎn)工藝流程,構(gòu)建了一條從豬種、生態(tài)育養(yǎng)、安全加工到冷鏈物流的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。秉承優(yōu)質(zhì)品質(zhì)、良心服務(wù)的“亞運標(biāo)準(zhǔn)”,金鑼目前已經(jīng)形成了涵蓋三農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程的飼料開發(fā)、種豬培育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)、冷鏈物流、終端銷售的“全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”生產(chǎn)模式,實現(xiàn)了從飼養(yǎng)到餐桌的全面健康,金鑼構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成。
    金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“強勢企業(yè)”的授獎是對金鑼品質(zhì)的認(rèn)可和嘉獎,公司將以此為契機,緊緊圍繞“肉類深加工”這一主業(yè)拉長產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。通過“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高新化,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,把企業(yè)進(jìn)一步做大、做強。努力為消費者提供安全、放心、有保障的肉類食品。
    ■全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略 助力金鑼健康品質(zhì)
    2011年下半年起,豬肉價格持續(xù)處于高位并大幅度波動,使得豬肉——這個最不引人注目的名詞,一躍成為民生焦點。為全力保證民生產(chǎn)業(yè),國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)于今年 7月12日主持召開會議,研究并確定促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的具體措施。此后,國家發(fā)展和改革委員會、財政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等部門紛紛聯(lián)合出臺一系列具體細(xì)則,以加快建立健全生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展長效機制。
    同時,國內(nèi)日益上升的豬肉消費需求和生豬屠宰企業(yè)數(shù)量的減少,也對國內(nèi)大型肉制品企業(yè)提出了新的要求,金鑼、雨潤等大型肉制品企業(yè)必須著力從根本上解決我國肉制品供需不平衡的狀況,提升國內(nèi)企業(yè)的抗風(fēng)險能力及擴大企業(yè)的生產(chǎn)能力。
    ■實施“品質(zhì)工程”,金鑼獨得亞運供應(yīng)商
    作為國內(nèi)大型肉制品龍頭企業(yè),金鑼集團(tuán)在積極擴大產(chǎn)量的同時,專注于產(chǎn)品品質(zhì)提升,從2008年開始已經(jīng)著手打造一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,從上游到終端,實施“品質(zhì)工程”,加大產(chǎn)業(yè)鏈的布局,從源頭提高產(chǎn)品品質(zhì),以滿足不斷擴大的食品需求及不斷提高的安全保障。
    金鑼集團(tuán)為打造安全、健康、優(yōu)質(zhì)的食品,率先將產(chǎn)業(yè)鏈從生豬屠宰加工向上下游拉伸,形成了涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。也正是這樣的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式,吸引了亞運會組委會的注意,在2010年,金鑼集團(tuán)成為“第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應(yīng)商”,金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈成功護(hù)航亞運。金鑼集團(tuán)經(jīng)層層把控,通過對飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈物流等各個節(jié)點的監(jiān)測,實現(xiàn)從生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、物流配送中心到亞運餐桌的全過程無縫隙監(jiān)控,保障了亞運會期間的肉制品供應(yīng)安全?？梢哉f經(jīng)過亞運會的“洗禮”,金鑼集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)完全契合了亞運的高標(biāo)準(zhǔn),此后金鑼集團(tuán)再次將亞運標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化,現(xiàn)已在企業(yè)內(nèi)部形成并執(zhí)行了一套國際化的“亞運標(biāo)準(zhǔn)體系”。
    ■堅持全產(chǎn)業(yè)鏈,品質(zhì)工程再延展
    金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者,金鑼特色的全產(chǎn)業(yè)鏈,主要體現(xiàn)在三個方面:首先是飼料。金鑼集團(tuán)獨創(chuàng)添加大豆肽高植物蛋白飼料,確保了飼料中各種非天然成分的零添加,使得肉制品更加天然、營養(yǎng)。其次,是養(yǎng)殖。計劃投資20億元在沂蒙山區(qū)建立十幾所規(guī)?；B(yǎng)殖場,逐步實現(xiàn)集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養(yǎng)以及建立“公司+農(nóng)戶”于一體的“標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科學(xué)化”的規(guī)?；B(yǎng)殖體系。再次,在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。金鑼從日本、德國、美國等國家引進(jìn)高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線,形成從屠宰、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接。最后,通過建立完善的冷鏈物流和檢驗檢疫體系,構(gòu)建起一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
    從國外肉制品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程,我們不難發(fā)現(xiàn),規(guī)?；B(yǎng)殖是構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)與方向。面對這一趨勢,金鑼集團(tuán)自2008年起,在現(xiàn)有的養(yǎng)殖場基礎(chǔ)上,投資近20億元,已經(jīng)修建12座養(yǎng)豬場,同時預(yù)計2到3年內(nèi)還將建10多座,以期未來達(dá)到每年向公司供應(yīng)200萬到250萬頭商品豬的能力。
    在市場不斷細(xì)分、消費觀念日趨成熟的今天,金鑼集團(tuán)依托全產(chǎn)業(yè)鏈的探索與發(fā)展,對整個行業(yè)的維護(hù)和推動起到了積極作用。

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