近年來，縣委、縣政府審時度勢，果斷決策，提出了把古田建成“中國食用菌之都”的發(fā)展目標，掀起了食用菌產業(yè)新一輪大發(fā)展的熱潮，古田由此形成了全國生產規(guī)模最大、品種最多、科技最強、營銷最廣、品牌最響、產業(yè)最完備的“六最”優(yōu)勢。 
    我縣目前已開發(fā)生產36個菌類，形成了“主栽品種規(guī)模不斷擴大，珍稀菌類齊頭并進”的發(fā)展格局，形成了從原輔材料供應到科研、制菌、栽培、加工以及生產輔助機械設備等專業(yè)隊伍體系，食用菌實現(xiàn)了大眾化、區(qū)域化、周年化生產。特別是食用菌精深加工快速發(fā)展，成功提取出銀耳多糖、靈芝多糖并開發(fā)了系列產品，生產出“菇菌營養(yǎng)蛋白粉”和食用菌糟制即食品，增強了產業(yè)發(fā)展后勁。2007年，全縣食用菌產量和產值均占福建省總量的四分之一。特別是銀耳鮮品產量達 17.6萬噸，占全國總量的90%以上。 
    同時，我縣有3萬多食用菌營銷戶，500多家加工營銷企業(yè)，20多家年產值上千萬元龍頭企業(yè)。營銷網絡不僅遍布全國各地，而且打入日本、東南亞、歐洲、美洲等數十個國家和地區(qū)。2007年10月份我縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國食用菌之都”稱號，再加上“古田銀耳”獲得“中國馳名商標”、國家證明商標和國家原產地域產品保護，進一步鞏固了古田食用菌產業(yè)發(fā)展在全國的龍頭地位。 
    如今，古田食用菌已經成為跨越一、二、三產業(yè)，覆蓋經濟、社會、文化各領域的最完備的產業(yè)體系，不僅成為一種經濟現(xiàn)象，也成為一種文化現(xiàn)象，在全國、全世界獨樹一幟，形成了古田獨有產業(yè)發(fā)展形態(tài)。 
    溫家寶同志視察古田時就感慨道：“古田人民有兩種精神，一是奉獻精神，二是苦干精神“。古田人正是正是有了這種精神，才創(chuàng)造了一個個的“食用菌神話”，締造出舉世矚目的“食用菌之都”?？v觀古田食用菌產業(yè)發(fā)展的歷程，可以用一句話來形容：“敢為人先闖新路、自強不息創(chuàng)大業(yè)”。

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