近年來(lái)，縣委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，果斷決策，提出了把古田建成“中國(guó)食用菌之都”的發(fā)展目標(biāo)，掀起了食用菌產(chǎn)業(yè)新一輪大發(fā)展的熱潮，古田由此形成了全國(guó)生產(chǎn)規(guī)模最大、品種最多、科技最強(qiáng)、營(yíng)銷最廣、品牌最響、產(chǎn)業(yè)最完備的“六最”優(yōu)勢(shì)。  
    我縣目前已開發(fā)生產(chǎn)36個(gè)菌類，形成了“主栽品種規(guī)模不斷擴(kuò)大，珍稀菌類齊頭并進(jìn)”的發(fā)展格局，形成了從原輔材料供應(yīng)到科研、制菌、栽培、加工以及生產(chǎn)輔助機(jī)械設(shè)備等專業(yè)隊(duì)伍體系，食用菌實(shí)現(xiàn)了大眾化、區(qū)域化、周年化生產(chǎn)。特別是食用菌精深加工快速發(fā)展，成功提取出銀耳多糖、靈芝多糖并開發(fā)了系列產(chǎn)品，生產(chǎn)出“菇菌營(yíng)養(yǎng)蛋白粉”和食用菌糟制即食品，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。2007年，全縣食用菌產(chǎn)量和產(chǎn)值均占福建省總量的四分之一。特別是銀耳鮮品產(chǎn)量達(dá) 17.6萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的90%以上。  
    同時(shí)，我縣有3萬(wàn)多食用菌營(yíng)銷戶，500多家加工營(yíng)銷企業(yè)，20多家年產(chǎn)值上千萬(wàn)元龍頭企業(yè)。營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)不僅遍布全國(guó)各地，而且打入日本、東南亞、歐洲、美洲等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2007年10月份我縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)食用菌之都”稱號(hào)，再加上“古田銀耳”獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、國(guó)家證明商標(biāo)和國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，進(jìn)一步鞏固了古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在全國(guó)的龍頭地位。  
    如今，古田食用菌已經(jīng)成為跨越一、二、三產(chǎn)業(yè)，覆蓋經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化各領(lǐng)域的最完備的產(chǎn)業(yè)體系，不僅成為一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，也成為一種文化現(xiàn)象，在全國(guó)、全世界獨(dú)樹一幟，形成了古田獨(dú)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展形態(tài)。  
    溫家寶同志視察古田時(shí)就感慨道：“古田人民有兩種精神，一是奉獻(xiàn)精神，二是苦干精神“。古田人正是正是有了這種精神，才創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的“食用菌神話”，締造出舉世矚目的“食用菌之都”?？v觀古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，可以用一句話來(lái)形容：“敢為人先闖新路、自強(qiáng)不息創(chuàng)大業(yè)”。

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