生活中，對如何延長食品的新鮮度，是很重要的一課。延長食品的新鮮度，可以從兩個方面入手，一個是用物理的方法，將食品和空氣中的氧氣、水分隔絕開來，防止食品與空氣中的成分發(fā)生氧化反應(yīng)，達(dá)到延長食品的新鮮度；一個是用化學(xué)藥劑，也就是食品保鮮劑來對食品進(jìn)行保鮮措施。

    我們生活中，一般的綠色食品，都是通過用保鮮膜將蔬菜、水果套起來，然后其中的氧氣抽出，即制造一個真空的環(huán)境，然后再冰箱冷凍保存，從而可以延長食品的存儲時間，此方法常在家中使用，方便快捷；你在吃一些休閑食品的時候，是否會經(jīng)?？吹嚼锩嬗幸恍“恢朗鞘裁吹臇|西呢？有時上面會用中文寫“抗氧化劑”或者“防腐劑”，這些，就是食品保鮮劑，他們的成分，都是能對食品起到抗氧化和保鮮作用的物質(zhì)，能與空氣中的水分和氧發(fā)生反應(yīng)，從而不讓食品與他們接觸到而達(dá)到保鮮的效果；還有就是給食品創(chuàng)造一個真空的環(huán)境，雖然理論上絕對的真空是達(dá)不到的，但可以很大程度上隔絕微生物而達(dá)到保鮮的效果。

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