10月26日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準管理委員會發(fā)布了新的《蜂蜜》國家標準，并將于明年3月起在生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)嵤?。國家為何要發(fā)布這一新國標，新標準與老標準有什么不同，新國標發(fā)布后給蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷會帶來什么影響，市場又將發(fā)生什么變化？日前，《蜂蜜》新國標起草人之一，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會主任、北京百花蜂產(chǎn)品公司董事長楊寒冰就此作了介紹。 
    蜂蜜造假猖獗　引起國家重視 
    近幾年，全國蜂蜜造假形勢日益嚴重，部分地區(qū)造假活動已成規(guī)模，形成了專業(yè)化生產(chǎn)、向全國經(jīng)銷的局面。大量包裝精美、價格便宜的假蜂蜜，堂而皇之地擺進了各地的超市、商場。據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會去年對全國市場蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量調(diào)查，有50%以上的蜂蜜產(chǎn)品不能達到國家標準。有的是在蜂蜜中加入白糖、飴糖、果葡糖漿等物質(zhì)，有的干脆就是在這些糖類產(chǎn)品中添加色素、香精、增稠劑等物質(zhì)后冒充蜂蜜出售。由于假蜂蜜成本低、利潤高，因此對于商場、超市的進店費、促銷費等，假蜂蜜生產(chǎn)廠家毫不吝嗇，而真蜂蜜的生產(chǎn)廠家則因?qū)ι碳业母鞣N費用不堪重負，處境十分艱難。 
    假蜂蜜大行其道的原因是多方面的，除一些企業(yè)和個人利欲熏心以及地方保護之外，最主要的是蜂蜜生產(chǎn)沒有國家強制性標準，給執(zhí)法查處假蜂蜜帶來不小的難度。正是在這樣的背景下，今年國家標準化管理委員會下達了修訂《蜂蜜》國家標準的任務，新標準從起草、審定到批準，歷時不到半年，這在國家標準史上是少有的。 
    推薦改為強制　打假于法有據(jù) 
    原來《蜂蜜》國家標準是推薦性的，也就是企業(yè)可以理解為自愿采用。所以一些蜂蜜造假企業(yè)都鉆了這個空子，制定了大大低于國家推薦性標準的企業(yè)標準，并向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備案，為蜂蜜造假披上了“合法”外衣，這使蜂蜜打假常常處于有查難處的尷尬局面。新發(fā)布的《蜂蜜》國家標準是強制性的，按照《標準化法》的規(guī)定，強制標準各生產(chǎn)者必須無條件執(zhí)行。也就是說，任何企業(yè)制定的本企業(yè)蜂蜜產(chǎn)品標準，必須達到國家標準的要求，否則都是不合法的，這給打擊假冒蜂蜜產(chǎn)品提供了有利的法律依據(jù)。 
    禁摻糖類物質(zhì)　規(guī)范產(chǎn)品名稱 
    新發(fā)布的《蜂蜜》國家標準增加了蜂蜜的真實性要求，明確規(guī)定：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)。不得添加或混入任何防腐劑、澄清類、增稠劑等異物，并且規(guī)定了對蜂蜜摻假的檢驗方法和判定原則。這些新規(guī)定主要是針對蜂蜜造假行為而制定的。此外，新國標對蜂蜜的定義采用了國際食品法典委員會的定義，并對蜂蜜產(chǎn)品的命名也作了嚴格規(guī)定，從而實現(xiàn)了與國際標準接軌。其中明確規(guī)定，如果在蜂蜜中添加了其他營養(yǎng)物質(zhì)，均不可以再用“蜂蜜”、“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞。這意味著從前一些企業(yè)為了增強蜂蜜的營養(yǎng)功效，在蜂蜜中加入中草藥提取物、維生素、微量元素等而制成的產(chǎn)品，今后不能再稱為蜂蜜。 
    大浪淘沙重洗牌　產(chǎn)業(yè)帶來新希望 
    由于近些年蜂蜜造假活動的猖獗，給全國的蜂蜜行業(yè)帶來了極大的負面影響，特別是對造假活動打擊不力，各地出現(xiàn)了許多規(guī)模小、條件差，質(zhì)量低劣的蜂蜜造假窩點，導致假蜂蜜泛濫，真蜂蜜受擠，價格越來越低，品質(zhì)越來越差，極大地損害了消費者和蜂農(nóng)的利益，使整個蜂蜜行業(yè)走向危險的邊緣。新標準的出臺，預示著全國將有一大批蜂蜜造假企業(yè)垮臺，蜂蜜市場經(jīng)過清理整頓，消費者可以買到貨真價實、質(zhì)量可靠的蜂蜜產(chǎn)品；蜂農(nóng)也可以不必擔心因為假蜂蜜太多而真蜂蜜賣不出去。蜂蜜市場將得到健康有序的發(fā)展。

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