食品防腐劑，顧名思義，就是能夠防止微生物引起的腐壞變質(zhì)，從而可以延長食品的儲存時間的食品添加劑。天然的食品防腐劑是食品防腐劑中最理想的食品防腐劑，不含有任何對人體造成毒害的物質(zhì)，除了天然的食品防腐劑，那么，在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称贩栏瘎?，還有哪些呢？

    生活中，常見的食品防腐劑主要分化學類食品防腐劑和天然食品防腐劑。酸性化學類防腐劑有：苯甲酸、山梨酸、丙酸等，苯甲酸主要用在汽水、果子類、酒類等飲料中，山梨酸是不飽和的脂肪酸，主要用在一些高端的食品中；酯類防腐劑一般在很寬的ph值內(nèi)都是很有效果的，如對羚基苯甲酸脂類、沒食子酸脂等，對羚基苯甲酸脂類系列中，只有乙酯和丙脂可以只用在食物中；像大蒜、蜂膠、茶多酚、魚精蛋白等則為天然的食品添加劑。微生物源防腐劑，也屬于天然食品防腐劑，這類食品添加劑，具有安全、健康、高效的特點，乳酸鏈球菌素，主要用在乳制品、罐頭食品、魚類食品以及其他食品飲料中。

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