乳飲料穩(wěn)定劑主要應(yīng)用于各種乳飲料當中，乳飲料穩(wěn)定劑的主要作用是實現(xiàn)乳飲料的中懸浮效果。乳飲料穩(wěn)定劑的種類也相當多，價格也各不相同，而從行業(yè)中的調(diào)查和各種乳飲料穩(wěn)定劑的使用情況來看，最受廠家歡迎的是乳飲料穩(wěn)定劑是價格相對便宜的。比如在懸浮體中最常用到的乳飲料穩(wěn)定劑有CMC、黃原膠、瓜爾豆膠等，但懸浮效果最好并不是這幾種乳飲料穩(wěn)定劑，而是PGA、果膠和結(jié)冷膠，哪為什么這些膠并沒有受到各個廠家的喜愛呢？答案是價格，這幾種乳飲料穩(wěn)定劑雖然懸浮效果好但是價格相對較高，不利于各廠家對于產(chǎn)品源料的控制和產(chǎn)品價格的調(diào)整，一般來說這幾種乳飲料穩(wěn)定劑都會和其它的一些乳飲料穩(wěn)定劑進行復(fù)配使用，以達到即能有列好的懸浮效果又能降低成本。
    在我們最常見到的幾種乳飲料穩(wěn)定劑也是各有各的特點我們在使用中要根據(jù)各自的不同而不同的使用。黃原膠主要應(yīng)用于果汁飲料當中，因為它可以使飲料不產(chǎn)生粘質(zhì)基膠質(zhì)感，又能增加包炙的稠度，瓜爾豆膠自身并沒有懸浮穩(wěn)定性，但是他能與黃原膠復(fù)配后產(chǎn)生凝膠結(jié)構(gòu)從而很好的達到懸浮的穩(wěn)定性，并且價格相對低廉
很適合中小企業(yè)使用。

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