從營養(yǎng)學的角度上來講，食品的酸堿性并不是根據(jù)食品口味來分的，而是根據(jù)食品在人體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的酸堿度來分的。在人體中分解產(chǎn)生堿性產(chǎn)物的就是堿性食品。
    營養(yǎng)專家告訴我們，蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。一般情況下我們可以把堿性食品分為這么幾類：蔬菜、水果類；海藻類；堅果類；發(fā)過芽的豆類、谷類。按照堿性的強弱又可以分為弱堿性食品、中堿性食品和強堿性食品。
    弱堿性食品有，紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等；
中堿性食品有，蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等；
    強堿性食品有，大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬等。

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