人們都知道水和油是兩種不可相容的物質(zhì)，但是，隨之科學(xué)的不斷發(fā)展，兩種原本沒有交集的物質(zhì)也出現(xiàn)了交集，而這種交集的出現(xiàn)要全部歸功于一種食品添加劑，那就是食品乳化劑。
      油是一種疏水性的的物質(zhì)，而水是一種親水性的物質(zhì)，一個(gè)是親水的，一個(gè)是疏水的，要想使他們兩種東西如何到一起真的不是一件容易的事情。隨著，人們生活的不斷發(fā)展，人們對事物的要求也越來越高。偶爾的也需要讓水和油相容到一起去達(dá)到一些效果。于是，食品乳化劑就出現(xiàn)了，它的出現(xiàn)讓很多原本不相容的物質(zhì)相融到了一起。
     食品乳化劑的出現(xiàn)就是一次革命，也是一種奇跡。食品乳化劑的作用可以讓我們創(chuàng)造出更多更美觀更有使用價(jià)值的東西。

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