食品添加劑的使用是隨著食品加工工藝的發(fā)展和人們對食品色香味的更高要求而發(fā)展而來的，現(xiàn)代社會食品的加工更是精益求精，食品添加劑的使用也在不斷的滿足著人們對食品欲望。
    早在很早以前就有了食品添加劑的使用，但當時使用的食品添加劑都是天然的食品添加劑，同樣隨著食品加工工藝的發(fā)展和人們對食品色香味的更高要求，很多人工合成的食品添加應運而生。之所以在食品中添加食品添加劑，肯定是這些是食品添加劑能夠達到人們所想要的效果。但是食品添加劑的使用是一個雙刃劍，對人體的健康有利也有弊。下面我們就詳細的看一下食品添加劑的利與弊。
    首先是食品添加劑的利：食品添加劑作用到食品當中有利于食品的保存，防止食品變質(zhì)；食品添加劑的使用可以改變食品本身的色、香、味等特征，在感官上能夠引發(fā)人們的食欲；在食品添加劑行列中，有很多的添加劑是可以加強食品的營養(yǎng)價值的，所以使用具有這種作用的食品添加劑可以保持或者增強食品的營養(yǎng)價值；另外在食品中加入食品添加劑可以創(chuàng)造出新的食品種類；食品添加劑的使用也可以滿足一些比較特殊的需求。
    其次是食品添加劑的弊：食品添加劑的使用可以給現(xiàn)代的食品帶來多樣性，但是任何食物都具有兩面性，食品添加劑也是一樣，它在給人們帶來一定的利益的同時也會有有弊的一些影響作用到食品當中，其中就只在食品添加劑的行列中本身就有一些有害的食品添加劑，比如說瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等都是危害人們身體的有害物質(zhì)。

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