面粉作出耕種各樣的食品，是很多佳品的原料。面粉增白劑一直是討論的熱潮，要不要加面粉增白劑？目前很多國家已經(jīng)禁止了食用免費增白劑，英國是世界上最早使用面粉增白劑隨著增白劑的食用很多國家對增白劑的使用情況也各有不同，挪威較早地禁用增白劑，澳洲和新西蘭也隨后禁用，我國不是使用增白劑量大的國家，很多國家對增白劑的使用是不限量的。
    增白劑的原料是過氧化苯甲酰，這種原料在市場上的價格是每噸2萬元，我國規(guī)定允許每公斤面粉添加0.06克面粉增白劑。這樣下來每袋面粉含的增白劑約合七八分錢，實行禁止加入增白劑的“禁白”規(guī)定后，對面粉的家和影響不大。但是實行“禁白”后，面粉加工企業(yè)必須提高生產(chǎn)技術(shù)，這樣才能達到面粉的白度和精度。企業(yè)生產(chǎn)面粉的出粉率也會比往常降低。這種情況，對較大企業(yè)所占成本比例較小，大企業(yè)本身占有加大的市場占有率，所以影響不大，但是對于很多小生產(chǎn)面粉，花費成本較高，大部分還是使用增白的面粉。
    面粉禁白是我國實施很受議論的規(guī)定，很多消費者也知道增白的面粉食用不健康，但是在市場上購買面食的時候都會偏向于白色的食品。但很多大型超市已經(jīng)售出了禁白面粉，在沃爾瑪，大潤發(fā)、家家悅的超市面粉應(yīng)經(jīng)掛上了“無劑”面粉。

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