“現(xiàn)在‘食品添加劑’成了過街老鼠，人人喊打，這其實是對它來說挺冤的?！痹诨窗操|監(jiān)局采訪中，該局食品處負責人表示。近年來給食品安全帶來極大隱患的，不是食品添加劑本身，而是食品非法添加行為。
    該負責人介紹，食品添加劑是為改善食品品質及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。目前，按照我國的相關標準，食品中允許使用的添加劑有2300多種，涵蓋了23個功能類別。食品添加劑大部分是天然來源，有一小部分是合成的。食品添加劑在使用中要求有工藝的必要性，這是在食品安全法中特別強調的，就是說有必要才能加，沒有必要就不能加，哪怕無毒無害。
    鬧得沸沸揚揚的食品安全事件中，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精，都不是食品添加劑，也不是飼料添加劑，這些食品非法添加行為，嚴重危害了食品添加劑的名聲。
    事實上，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中被廣泛運用。目前，國家對于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營的監(jiān)管越來越科學規(guī)范、嚴格，只要是正規(guī)生產(chǎn)的食品添加劑，食用時大可不必擔心。

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