食品餐飲企業(yè)都要告別“重口味”日前，記者從濱州市疾控中心獲悉，山東省政府和衛(wèi)生部聯(lián)合開展為期5年的減鹽防控高血壓項目7月份在濱州市啟動。作為全省20個試點縣區(qū)之一的濱城區(qū)，目前，項目實施的第一個階段工作——人群基線調(diào)查工作即將完成，今后的減鹽防控高血壓的項目實施將以此為據(jù)“對癥下藥”。
    研究表明，過高的食鹽（鈉）攝入量是導致人群血壓水平上升和高血壓患病的重要原因之一，而高血壓又是腦卒中和冠心病發(fā)病的獨立危險因素。
    據(jù)2002年全國居民營養(yǎng)調(diào)查結果，我國居民人均日僅烹調(diào)用鹽的攝入量就高達11.9克，山東省為12.6克，是《中國居民膳食指南》推薦量（每日每人不高于6克）的2.1倍。
    山東是心腦血管疾病的高發(fā)地區(qū)，2002年15歲以上成人高血壓患病率達25.1%，高于全國同期水平（18.8%）；2004-2005年高血壓相關的心腦血管疾病標化死亡率為188.2/10萬，高于我國東部地區(qū)平均水平（171.6/10萬）。相關數(shù)據(jù)表明，食鹽攝入量高、高血壓患病率高、心腦血管疾病標化死亡率高，我省處在“三高”地區(qū)。
    為推廣健康生活方式，降低居民人均食鹽攝入量，最大限度控制高血壓危害，從今年起，省政府和衛(wèi)生部確定聯(lián)合開展為期5年的減鹽防控高血壓項目，通過完善減鹽政策措施、建立減鹽環(huán)境支持體系、增強居民低鹽膳食防控高血壓和科學健康飲食意識，經(jīng)過5年的努力，達到到2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到10克以下的目標。
    具體步驟及年度重點為：2011年，項目正式啟動，開展基線調(diào)查，建立項目監(jiān)測指標體系；2012年，組織起草各類地方性政策措施和地方標準，進入地方標準審核程序，選擇省內(nèi)骨干食品加工企業(yè)、零售企業(yè)和大型餐飲單位及部分慢性非傳染性疾病綜合防治示范縣（市、區(qū)），先行開展減鹽防控高血壓工作試點；2013年，發(fā)布各類地方性政策措施和地方標準，做好宣傳和實施推廣工作；2014年，繼續(xù)推動減鹽政策措施的落實，擴大減鹽覆蓋面，省內(nèi)80%以上的規(guī)模食品生產(chǎn)加工企業(yè)、零售企業(yè)和餐飲單位采取減鹽措施，80%以上的縣（市、區(qū)）建立人群高血壓發(fā)現(xiàn)和早期干預體系;2015年，開展項目終期評估，做好項目總結和經(jīng)驗推廣。
    8月2日，記者在濱城區(qū)了解到，為加快項目實施，按照項目建設今年完成人群基線調(diào)查的進度要求，6月30日，濱城區(qū)舉辦了減鹽防控高血壓人群基線調(diào)查培訓班，從7月2日開始，在彭李、濱北兩個街道辦事處各3個居委會進居入戶開展調(diào)查，截至7月21日，現(xiàn)場調(diào)查完成，接受調(diào)查的居民621人。通過調(diào)查，了解居民鹽與高血壓相關知識水平和居民高血壓及其相關疾病患病及危險因素流行狀況，摸清居民食鹽攝入水平與來源。據(jù)了解，調(diào)查情況正在匯總錄入，預計近期會拿出調(diào)查分析結果。

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