“五芳齋”意為“五谷芳馨”，1921年蘭溪人張錦泉在嘉興城區(qū)張家弄口開(kāi)了首家“榮記五芳齋”粽子店，并憑借精湛的制作技藝逐漸馳名江南，被譽(yù)為“粽子大王”。在張錦泉的“榮記五芳齋”最紅火的時(shí)候，張家弄口有三家“五芳齋”粽子店，形成三足鼎立之勢(shì)。 
    1956 年公私合營(yíng)，三家“五芳齋”連同另一家“香味齋”合并起來(lái)，又經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的變遷，成為而今家喻戶(hù)曉的嘉興五芳齋。從民國(guó)初年的小小粽子鋪，到如今的粽子行業(yè)龍頭企業(yè)，五芳齋的發(fā)展日新月異，但是從未放棄對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守與保護(hù)，五芳齋的祖?zhèn)髅胤揭恢毖永m(xù)至今，并形成了“糯而不糊、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”的獨(dú)特口味。 
    “能夠把五芳齋粽子制作技藝作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)，那么這門(mén)傳統(tǒng)手藝就不會(huì)消失。”五芳齋粽子制作技藝傳承人姚九華對(duì)此非常欣慰。

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