2011年全國(guó)CPI指數(shù)一直處在上漲狀態(tài)，其中食品類得上漲幅度CPI的影響最大。而進(jìn)段時(shí)間一路上漲的豬肉價(jià)格成為了新的一股強(qiáng)大“力量”。豬肉價(jià)格的上漲直接影響到老百姓的餐桌問題，同時(shí)受到直接影響的當(dāng)屬餐飲業(yè)。
    近日，有不少市民反映，在一些餐館吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)肉菜都在縮水。昨日中午，在農(nóng)民巷一家小餐館內(nèi)，老板告訴記者，豬肉價(jià)格居高不下，再加上現(xiàn)在人工成本的上漲，他們也很為難，漲價(jià)吧，吃飯的人不愿意，不漲價(jià)吧，他們這些小餐館本身就是小本經(jīng)營(yíng)，實(shí)在是沒法承擔(dān)。剛從一家快餐店買了兩份盒飯的陳女士告訴記者，她中午大多都在外面吃飯，最近就發(fā)現(xiàn)這個(gè)快餐盒里，肉的分量是越來越少了，記者在她的快餐盒中看到，土豆燉紅燒肉中，大多是土豆，只有幾塊并不大的紅燒肉。 
    大學(xué)比較集中的安寧，盒飯店也比較多。記者走訪時(shí)，鑫盛飯店老板娘這樣說：“現(xiàn)在啥都在漲價(jià)，像米面油漲上幾塊錢還可以接受，但大肉的價(jià)格已經(jīng)是年前價(jià)格的翻倍，以前一件雞腿120多元，現(xiàn)在已經(jīng)180元，整整漲了50多元，而且還是注水的，‘綠菜’的價(jià)格也在漲，現(xiàn)在的生意不好做呀！” 
    在盒飯店打小工的小范悄悄告訴記者，為了減少損失，在菜上偷工減料降低成本，雖然可以緩解燃眉之急，但食客也變得越來越少。 
    一專營(yíng)包子餛飩的店老板告訴記者，她家的餛飩沒有漲價(jià)，但豬肉漲價(jià)后，成本高了不少，又不敢輕易漲價(jià)，只能把肉餡做小。 
    家住新港城的劉女士說：“肉價(jià)菜價(jià)都在漲，開支當(dāng)然會(huì)增加，但是還是得吃啊，總不能因?yàn)閮r(jià)格太高了就不吃了。該吃什么還吃什么。而且現(xiàn)在工作壓力這么大，不吃好點(diǎn)哪能頂?shù)米“?！?nbsp;
    在宋家灘肉菜市場(chǎng)，李阿姨剛買了幾斤肉。她說：“現(xiàn)在什么都在漲，但孫子們都是長(zhǎng)身體的時(shí)候，還得讓他們吃好些?，F(xiàn)在天氣也熱，吃得比較清淡，但沒有肉也不行，只能少買些。有時(shí)候就買兩條魚做給孩子們吃，比豬肉便宜還有營(yíng)養(yǎng)?！?BR>