京城的食品安全在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間里是各部門分段管理，沒(méi)有形成一個(gè)整體。
    在2003年12月，一一個(gè)新部門“北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室”在市工商局掛牌，這是市政府把“肉菜放心工程協(xié)調(diào)小組”調(diào)整為食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由此成立市食品辦。至此，市民食品安全有了“總管家”。
    最初，市食品辦負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)的成員單位有16個(gè)，包括市政府督查室、發(fā)改委、科委、農(nóng)委、建委、教委、公安局等。市公安局從一開始就是其中的成員。雖然各個(gè)部門仍然分段監(jiān)管，但遇到重大事件，都由市食品辦來(lái)統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布信息。
    2005年7月，市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組正式提升為“市食品安全委員會(huì)”，并首次把中共中央直屬機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、中國(guó)人民解放軍總后勤部這3個(gè)中央在京機(jī)構(gòu)納入。
    由于國(guó)家層面是衛(wèi)生部來(lái)統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品安全，2009年，北京在出臺(tái)新一輪政府機(jī)構(gòu)改革時(shí)，曾計(jì)劃把市食品辦的機(jī)構(gòu)調(diào)整劃歸衛(wèi)生局。但之后又考慮到北京流通領(lǐng)域的特性，市政府對(duì)市食品辦暫不做調(diào)整，仍放在市工商局，并且組成單位由過(guò)去19個(gè)增加到27個(gè)，進(jìn)一步提升了對(duì)北京食品安全的監(jiān)管。
    《食品安全法》實(shí)施后，市食品辦又專門對(duì)存在監(jiān)管交叉和空白領(lǐng)域中的具體職責(zé)予以明確，以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫隙監(jiān)管。
    今年3月底，市食品安全委員會(huì)對(duì)成員單位進(jìn)行了調(diào)整，新增市旅游局、市政府新聞辦公室、市環(huán)保局、市糧食局、市園林綠化局5部門為成員單位，不再保留市規(guī)劃委、市政府研究室為成員。從2003年至今，北京參與食品安全監(jiān)管的成員單位幾經(jīng)調(diào)整，使職能更符合科學(xué)。

à′?′￡o@nfrom