衛(wèi)生部近日公布《復(fù)配食品添加劑通則》，對(duì)復(fù)配食品添加劑的有害物質(zhì)控制、致病性微生物控制等提出明確要求，規(guī)定復(fù)配食品添加劑要在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣，并盡可能降低在食品中的用量。 
    通則規(guī)定，復(fù)配食品添加劑在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，應(yīng)盡可能降低在食品中的用量；用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的各種食品添加劑和輔料，其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；復(fù)配食品添加劑在生產(chǎn)過(guò)程中不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不應(yīng)產(chǎn)生新的化合物；復(fù)配食品添加劑不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)有視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。 
    復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)除了要標(biāo)明產(chǎn)品名稱、商品名、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等項(xiàng)目之外，還要標(biāo)明各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱。在這類產(chǎn)品的標(biāo)簽上要載明“食品添加劑”字樣，進(jìn)入市場(chǎng)銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用復(fù)配食品添加劑應(yīng)標(biāo)明“零售”字樣。

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