本次會(huì)議的“十個(gè)關(guān)鍵詞”被認(rèn)為是決定當(dāng)前和未來影響罐頭生存和發(fā)展的熱點(diǎn)、重點(diǎn)問題。 
    一、應(yīng)對(duì)危機(jī)：危機(jī)對(duì)罐頭行業(yè)帶來不小沖擊和影響，大家都有感受。危機(jī)是不以人們意志為轉(zhuǎn)移的，只有積極面對(duì)和應(yīng)對(duì)。在這一年前前后后的時(shí)間里，我們的企業(yè)承受了巨大壓力，也做出了巨大的努力。當(dāng)然，企業(yè)要做的事情是無止境的，只有與時(shí)俱進(jìn)，不斷完善，才有可能應(yīng)對(duì)各種復(fù)雜多變的情況。                     
    二、出口市場(chǎng)：國際市場(chǎng)是現(xiàn)今罐頭以及許許多多企業(yè)的主要市場(chǎng)?，F(xiàn)在每年的出口數(shù)量280萬噸（2007年達(dá)到高峰），金額36億美元，出口到150個(gè)國家和地區(qū)。有些品種如蘑菇、蘆筍、桔子雖歷經(jīng)風(fēng)雨，但經(jīng)久不衰。有些品種如番茄、黃桃、近幾年上升很快。一方面國際罐頭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性很強(qiáng)，另一方面大家也許會(huì)問，罐頭出口路還能走多遠(yuǎn)，從宏觀上看，我國這些品種的市場(chǎng)份額都已經(jīng)不小，發(fā)展空間有限；從微觀上看，出口產(chǎn)品還不時(shí)存在問題，例如，價(jià)格、質(zhì)量、此外還有不斷變化和強(qiáng)化的食品安全法規(guī)。 
    三、國內(nèi)市場(chǎng)：國內(nèi)市場(chǎng)必將是罐頭未來發(fā)展的關(guān)鍵，毋庸懷疑，這是共識(shí)。這幾年，國內(nèi)食品企業(yè)發(fā)展有多快啊，而且許多都是在收購罐頭工廠以后才騰飛的（娃哈哈、雙匯）。面對(duì)一個(gè)大市場(chǎng)，我們一定要重整旗鼓，重振江河。這幾年，不乏有一些成功者。但是罐頭影響力還不大，好品牌和好產(chǎn)品，甚至好理念還不夠多。特別國內(nèi)市場(chǎng)需要積累、需要過程，必須勤勞耕耘，精耕細(xì)作，一步一步地才能有所成就。 
    四、原料基地：原料是罐頭加工的第一車間，現(xiàn)在對(duì)原料的認(rèn)識(shí)和要求又提高到一個(gè)更高的高度，“從田頭到餐桌的安全保證”。但是原料基地建設(shè)是一個(gè)耗資大、耗時(shí)長(zhǎng)和面對(duì)農(nóng)民的系統(tǒng)工程，做起來相當(dāng)?shù)碾y。近幾年，在政府支持和市場(chǎng)推動(dòng)下，許多企業(yè)采用公司+農(nóng)戶、訂單農(nóng)業(yè)、合作社和建設(shè)自己的基地等多種形式，進(jìn)行了各種嘗試，我們的企業(yè)吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，一直在尋找合適于自身的方法，在這當(dāng)中有中糧屯河的20萬畝原料基地建設(shè)的全產(chǎn)業(yè)鏈的高舉高打，也有企業(yè)、農(nóng)民、政府和銀行幾位一體的農(nóng)業(yè)合作社的因地制宜。 
    五、食品安全：食品安全是大事，三聚氰胺事件以后國家頒發(fā)新的食品安全法，全社會(huì)對(duì)食品安全的重視甚至戒備進(jìn)入新的高度。現(xiàn)在有三件事，一定要特別注意：一是食品添加劑使用，必須嚴(yán)格按國家規(guī)定。二是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期也必須規(guī)范。三是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。四是標(biāo)簽標(biāo)注。食品安全法對(duì)所有食品標(biāo)簽標(biāo)注有嚴(yán)格規(guī)定，包括產(chǎn)品的所有相關(guān)信息。對(duì)于罐頭除了國內(nèi)，還有國際市場(chǎng)，對(duì)于出口產(chǎn)品、除了解決好雜質(zhì)、感官等常規(guī)指標(biāo)外，還要注意國際法規(guī)變化很大，例如這幾年對(duì)馬口鐵罐的內(nèi)涂問題議論很多，也可能出臺(tái)一些新的法規(guī)，必須密切關(guān)注。  
    六、產(chǎn)業(yè)升級(jí)：這次金融危機(jī)發(fā)生后，國家大力倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，鼓勵(lì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走新型工業(yè)化道路。結(jié)合罐頭行業(yè)實(shí)際，罐頭加工技術(shù)裝備水平雖有些改進(jìn)，但基本上沿襲舊有的那一套，人工操作很多，工序也是間隙式的，甚至還停留手工作坊式的生產(chǎn)方式！（這幾年，其它行業(yè)變化翻天覆地），如果不改進(jìn)，成本已沒有優(yōu)勢(shì)，質(zhì)量也難以保證，文明生產(chǎn)水平更提不高?，F(xiàn)在我們把機(jī)械化、連續(xù)化、流程化作為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重點(diǎn)，有些工廠改造后大變樣。 
    七、節(jié)能減排：節(jié)能減排是國家大事，也是企業(yè)必須做到的，能源短缺和環(huán)境污染，關(guān)系到國家興旺，民族生存，對(duì)于企業(yè)也是降低成本的有效途徑。這樣問題，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常講，還要拿出具體方案幫助企業(yè)。 
    八、創(chuàng)新開發(fā)：創(chuàng)新是一個(gè)行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和源泉，對(duì)于傳統(tǒng)的或者說有點(diǎn)落后的罐頭尤其需要，創(chuàng)新開發(fā)無所不在，包括產(chǎn)品、工藝、技術(shù)、裝備、包裝等等。 
    九、商業(yè)模式：當(dāng)今的年代是異?；钴S的時(shí)代，流暢的信息，開放的胸懷，以及對(duì)利益的追逐，使得各種新方法、新模式、新理念，百花齊放層出不窮。這其中，有企業(yè)的各種聯(lián)合、聯(lián)盟、股權(quán)轉(zhuǎn)讓，品牌共享等，形成各種共同體，也有市場(chǎng)營(yíng)銷方面的新方法（跨界營(yíng)銷），還有網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展也催生各種新的方法（網(wǎng)上購物，查詢以及各種古怪新奇的辦法）。 
    十、新鮮—保質(zhì)期：這個(gè)關(guān)鍵詞比較特別，把新鮮和保質(zhì)期放在了一起。因?yàn)?，現(xiàn)在的社會(huì)特別崇尚新鮮，以為新鮮就是健康，在物質(zhì)極大豐富的今天，新鮮也更加容易做到。那么，人們?cè)谛麄餍迈r的同時(shí)，對(duì)保質(zhì)期長(zhǎng)的食品包括罐頭食品，無形中形成打壓、貶低，再加上媒體不負(fù)責(zé)任的推波助瀾，罐頭保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)幾乎成為被冠以不營(yíng)養(yǎng)、不新鮮的缺點(diǎn)，極不公正和合理，怎么辦？首先，靠宣傳，有的工廠打出“比新鮮更加新鮮”的口號(hào)，也有的使用“一貫新鮮”，“一貫健康”等，把罐頭加工方法和產(chǎn)品特點(diǎn)告訴人們。另外，我們自己也要適應(yīng)，創(chuàng)新和進(jìn)步，對(duì)于保質(zhì)期，是否一味追求愈長(zhǎng)愈好，在加工技術(shù)和產(chǎn)品形態(tài)上可否適應(yīng)消費(fèi)需求，采取新的技術(shù)和工藝，縮短保質(zhì)期，或者有各類不同保質(zhì)期的產(chǎn)品，關(guān)鍵是風(fēng)味，品質(zhì)能夠吸引消費(fèi)者，今后應(yīng)當(dāng)通過產(chǎn)品，技術(shù)開發(fā)和市場(chǎng)調(diào)研來解決，這是罐頭發(fā)展的一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)。

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