每日三餐使我們每個人都離不開的，隨物質生活的不斷提高人們對食物的要求也越來越高，飯菜要好吃還要好看，正所謂美味佳肴色香味俱全。如今餐廳為了吸引顧客，不惜用化血色素對食物進行調色。
    4月10日，青島酒店管理學院的王志興講師為記者展示了餐館中四道常見菜：三黃雞、糖醋里脊、紅燒肉、桂花糖藕的自然烹飪方法和添加色素的烹飪方法，其中的顏色對比效果非常明顯。“有些餐館在做三黃雞時，將大量的檸檬黃等色素涂到雞皮上面，看上去顏色很誘人；在糖醋里脊、紅燒肉等傳統(tǒng)名菜中，也越來越多地用化學色素來塑造顏色。”
    國家有規(guī)定，餐館中不能添加使用有關色素。常見的大多都是化學合成色素。它的生產(chǎn)方式是從煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烴類化合物為原料合成，其化學構成物質本身對人體有害，同時在合成過程中產(chǎn)生的雜質如砷、汞、苯酚、苯胺、鉛等均有不同程度的毒性。受害的最終還是我們消費者。

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