2011年8月30日，陜西電視臺《第一新聞》欄目記者關(guān)于消費者所疑惑的蜂蜜真假問題對我公司加工廠基地總工程師屈長會進行采訪。
    蜂蜜市場價格懸殊，一斤四元有貓膩。記者帶著一斤4元的蜂蜜來到我公司加工廠基地請工程師屈長會為記者做了鑒定，他告訴記者，目前假蜂蜜主要摻入果脯糖漿，人為提取果脯糖漿后加入外來酶、活性酶，仿造蜂蜜中的淀粉酶。一般市場造假，摻入20%到30%的純蜂蜜，剩下就摻果脯糖漿，摻了果脯糖漿，是非常有利可圖的，500克蜂蜜賣到10元左右也有錢賺。
    表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費者很難判斷其真?zhèn)?。屈長會工程師告訴廣大消費者，在鑒別蜂蜜真假時要從以下三點進行鑒別：
    1、看顏色：假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了淀粉類物質(zhì)的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
    2、聞氣味；真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
    3、嘗口感：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

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