2012年6月6日，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理郭利軍作為蜂產(chǎn)品專家，應(yīng)邀參加了北京電視臺(tái)生活頻道《生活面對(duì)面》節(jié)目錄制，與欄目主持人王倩配合，通過鏡頭向廣大觀眾介紹了鑒別蜂蜜真假的辦法。
    最近，國內(nèi)多地曝出“假蜂蜜”事件，有不法商販用明礬、白糖和醬油勾兌“蜂蜜”，拿到市場(chǎng)上銷售牟取暴利。該期《生活面對(duì)面》節(jié)目就以此為切入點(diǎn)展開。郭利軍在節(jié)目中介紹了蜂蜜造假和摻假的情況，他說盡管各地時(shí)有蜂蜜造假的事件曝光，但蜂蜜行業(yè)的主流是好的，正規(guī)的、講誠信的蜂蜜企業(yè)還是行業(yè)的主導(dǎo)，到正規(guī)的商超買知名企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，質(zhì)量是有保證的。節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，主持人請(qǐng)上一位觀眾，用明礬、白糖和醬油演示熬制“蜂蜜”，除了顏色有點(diǎn)深外，從外觀的性狀上與真的蜂蜜還是非常接近。主持人請(qǐng)專家給大家介紹識(shí)別真假蜂蜜的方法，郭利軍介紹說識(shí)別蜂蜜的真假有三個(gè)要領(lǐng)，一看二聞三嘗。一看是看蜜體的質(zhì)感，蜂蜜雖然是透明的粘稠狀液態(tài)，但真的蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以不是十分透亮，而絕大多數(shù)假蜂蜜就是糖水，所以十分透亮，用老百姓的話講就是賊亮賊亮的，這樣的蜂蜜很有可能是假蜂蜜；還有如果看到不同品種的蜂蜜顏色全一樣，這樣的蜂蜜也是有問題的。二是聞蜂蜜的氣味，蜂蜜有蜜源植物的花香，假蜂蜜是沒有的；而假蜂蜜往往會(huì)有刺鼻的氣味。三是嘗，蜂蜜是甜的，蜂蜜的甜比較厚重有回味，而假蜂蜜僅僅是甜，味道比較薄比較單一?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾按照郭利軍介紹的方法進(jìn)行了嘗試，大多能鑒別出來。郭利軍還介紹如果都是真的蜂蜜，其品質(zhì)的重要指標(biāo)是含水量，含水量低的蜂蜜品質(zhì)高。在鑒別時(shí)可以將蜂蜜瓶上下翻轉(zhuǎn)，瓶口處的空氣會(huì)在蜂蜜中形成一個(gè)大氣泡從下往上升，在同等溫度條件下，氣泡上升慢的蜂蜜含水量低，粘稠度高，品質(zhì)高。當(dāng)然由于蜂蜜的粘稠度受溫度影響很大，同樣含水量的蜂蜜在冬天會(huì)稠一些，夏天會(huì)顯得稀一些。
    現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)節(jié)目?jī)?nèi)容非常感興趣，都聽得很入神，不時(shí)報(bào)以熱烈的掌聲。

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