爾濱秋林食品有限責(zé)任公司尊重歷史，精心傳承百年前由俄羅斯跨國(guó)傳來的秋林大面包的制作技藝，為子孫后代留下哈爾濱特有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——中國(guó)第一家面包技藝展館揭幕。
    哈爾濱秋林大列巴經(jīng)歷了百年來的傳承和發(fā)展，以其獨(dú)特工藝的口味享譽(yù)世界，多年來，外界對(duì)其發(fā)展歷史和神秘的制作工藝說法不一。6月13日，正值世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紀(jì)念日，哈爾濱秋林食品有限責(zé)任公司對(duì)外揭開了它的神秘面紗，將擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“頭銜”的大列巴制作工藝及其發(fā)展歷史，通過秋林大面包技藝展館，展現(xiàn)在世人面前。
    2008年哈洽會(huì)期間，曾經(jīng)有俄羅斯食品加工界的客商來秋林食品公司，參觀了大面包制作工藝后，非常感慨的說：“這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝在俄羅斯很多地方已經(jīng)失傳了，但在哈爾濱還保存的這么完整，沒有想到我們反倒成了來學(xué)習(xí)秋林大列巴工藝的學(xué)生。
    100 百多年前，隨著中東鐵路的修建，大批歐洲僑民涌入哈爾濱。他們將許多異國(guó)文化帶到了這座年輕的城市。在飲食文化方面，秋林大面包尤其突出，它由俄羅斯商人伊萬·雅闊洛維奇秋林傳入哈爾濱，大列巴成為俄羅斯飲食文化的一個(gè)典型代表，在傳入哈爾濱100百多年里，融合東西方人的飲食特點(diǎn)，成為老少皆宜的大眾食品。經(jīng)過百年的積淀，這一食品已與中國(guó)飲食文化相結(jié)合，形成了獨(dú)具特色的具有俄羅斯風(fēng)情的地域性飲食文化，成為哈爾濱一絕?！肮枮I一大怪，大面包像鍋蓋”，這一民間諺語流傳甚廣，指的就是秋林食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“大列巴面包”。
    如今開業(yè)的面包技藝展館是我國(guó)目前唯一的面包技藝展館，其功能定位于薈萃哈爾濱飲食文化，反映各時(shí)期哈爾濱飲食文化的歷史。致力于對(duì)百年食品技藝的保護(hù)、研究與開發(fā)，并搜集了一些歷史文物。在這里不僅可以讓參觀者直接觀看大列巴的生產(chǎn)過程，且展館內(nèi)濃厚的歷史氛圍足以讓參觀者“暢游上個(gè)世紀(jì)初的哈爾濱”。

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