牛初乳各營養(yǎng)成份均在人體小腸內(nèi)吸收，由于免疫球蛋白極容易被胃酸和胃蛋白酶破壞或水解。因此，牛初乳加工過程中，必須使用膜包圍等先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行離子化，以降低免疫球蛋白受破壞的機率，并實現(xiàn)免疫球蛋白在小腸粘膜以離子交換的形式直接進(jìn)入機體組織液后被人體吸收。

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