由于牛初乳是天然產(chǎn)物，因而產(chǎn)量是相對穩(wěn)定的，全球的牛初乳資源主要分布在極少畜牧業(yè)和乳制品業(yè)發(fā)達的國家，新西蘭是世界上公認的初乳業(yè)的發(fā)源地和最大的生產(chǎn)、研究基礎，它的生產(chǎn)量約占全球的56％。新西蘭每年有分娩的初乳總數(shù)量大約是三百五十萬頭，每頭每次大概可以分娩30-40kg初乳汁，牛犢自己需要8-10kg，剩下20-30kg制成初乳粉約5-10kg.因此，每年新西蘭可以提供給人類食用的初乳約1.8-3.5萬噸，大概可以滿足1.5億人口使用。

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