2010年6月6日，中央電視臺(tái)新聞?lì)l道《每周質(zhì)量報(bào)告》曝光了個(gè)別企業(yè)以牛皮、馬皮下腳料等劣質(zhì)材料冒充驢皮制作偽劣阿膠的內(nèi)幕，引起社會(huì)巨大反響。廣大消費(fèi)者紛紛疑惑，為什么個(gè)別商家要用牛皮、馬皮代替驢皮熬制阿膠，這種阿膠能吃嗎？帶著這些問(wèn)題，記者走訪了行業(yè)有關(guān)專家，并進(jìn)行了深入了解。
    據(jù)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東阿阿膠制作技藝唯一代表性傳承人秦玉峰介紹，正如央視《每周質(zhì)量報(bào)道》所說(shuō)，阿膠是一種滋補(bǔ)品，在我國(guó)有2500多年歷史，我國(guó)最早的藥學(xué)經(jīng)典——東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為“上品”，就是說(shuō)它是最好的滋補(bǔ)品之一。阿膠因?yàn)樵a(chǎn)于山東省東阿縣而得名。2005年我國(guó)最新版的《藥典》將阿膠的藥效概括為補(bǔ)血、滋陰、潤(rùn)燥和止血四大功效，而阿膠之所以有這些神奇的功效，最主要的原因是煉制阿膠必須使用驢皮這種特殊原料，如果使用的原料不是驢皮，那煉制出來(lái)的就不是阿膠了，也就沒(méi)有這些神奇的功效了。
    據(jù)記者調(diào)查，近年來(lái)，我國(guó)的阿膠市場(chǎng)發(fā)生一個(gè)顯著變化，一方面，隨著阿膠滋補(bǔ)養(yǎng)顏、抵抗亞健康的功效被越來(lái)越多的辦公室白領(lǐng)所認(rèn)識(shí)，以及制作固元膏的流行，阿膠市場(chǎng)需求大增，以每年30%的速度增長(zhǎng)。另一方面，阿膠的主要原料驢皮資源遇到前所未有的挑戰(zhàn)，由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，我國(guó)家驢的存欄量以每年3.5%的速度遞減，現(xiàn)在整張?bào)H皮每噸價(jià)格已飆升至3萬(wàn)元以上。而牛皮、馬皮等下腳料的價(jià)格是每噸2300元左右，相差15倍。在原料價(jià)格相差懸殊的情況下，阿膠產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了兩級(jí)分化的現(xiàn)象，一方面有個(gè)別企業(yè)以次充好，使用牛皮、馬皮的下腳料熬制阿膠，這種所謂阿膠不僅沒(méi)有阿膠特有的香氣，而且有腐臭味，更重要的是沒(méi)有阿膠滋補(bǔ)的功效，會(huì)給消費(fèi)者健康帶來(lái)?yè)p害。另一方面，行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，如東阿阿膠，始終堅(jiān)持使用100%優(yōu)質(zhì)驢皮資源熬制阿膠。為了解決驢皮資源不足的困難，東阿阿膠開(kāi)始向產(chǎn)業(yè)上游發(fā)展。自2002年以來(lái)，投巨資在山東、新疆、甘肅、遼寧、云南等地建立13個(gè)驢皮原料基地，帶動(dòng)養(yǎng)驢基地及周邊毛驢存欄量增長(zhǎng)20%以上，從而確保了驢皮原料的供應(yīng)。但目前這種掌控整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的做法也只有像東阿阿膠這種龍頭企業(yè)才有實(shí)力做到。
    據(jù)悉，山東東阿阿膠股份有限公司是目前國(guó)內(nèi)最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)，東阿阿膠制作技藝被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。東阿阿膠剛剛榮獲首屆山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。一九一五年美國(guó)巴拿馬太平洋世博會(huì)。中國(guó)眾多品牌參展，奪得金牌的有國(guó)藥瑰寶阿膠、國(guó)酒茅臺(tái)等。東阿阿膠正是作為中國(guó)中醫(yī)藥的代表，通過(guò)一九一五巴拿馬太平洋博覽會(huì)這一平臺(tái)蜚聲海內(nèi)外。建國(guó)后，東阿阿膠先后于一九八零年，一九八五年，一九九零年三次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)。同時(shí)也成為唯一榮獲長(zhǎng)城國(guó)際金獎(jiǎng)的阿膠產(chǎn)品。
    我們知道中藥最講究道地性，在這一點(diǎn)上，阿膠的地域性表現(xiàn)極為突出。阿膠之所以被歷代醫(yī)經(jīng)典籍推崇，對(duì)大補(bǔ)類(lèi)藥評(píng)價(jià)惜字如金的李時(shí)珍甚至稱其為圣藥，感嘆：“真阿膠極難得”，是與東阿縣的地下水密不可分的。道地阿膠必須要100%優(yōu)質(zhì)驢皮資源，加?xùn)|阿縣獨(dú)特的地下水資源，煉制九天，其傳統(tǒng)制作技藝為國(guó)家級(jí)保密工藝。
    《名醫(yī)別錄》記載，先人曾用牛皮煉制阿膠，不過(guò)到了七世紀(jì)后，煉制阿膠的原材料發(fā)生了重大變化，人們逐漸發(fā)現(xiàn)驢皮膠之功效要好于牛皮膠。故李時(shí)珍說(shuō)，阿膠“大抵古方多用牛皮，后世乃貴驢皮?！?

à′?′￡o@nfrom