深圳佰威德商貿(mào):德國(guó)啤酒制作工藝
2014-08-05 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
德國(guó)人之所以放心的飲用德國(guó)啤酒,是因?yàn)榈聡?guó)的啤酒釀造商嚴(yán)格的遵守了德國(guó)純啤酒法的相關(guān)規(guī)定制作啤酒,釀造商以消費(fèi)者的口味、健康作為釀酒工藝的出發(fā)點(diǎn),高級(jí)德國(guó)啤酒消耗了高成本,使用高規(guī)格的工藝,甚至制造過程中的某個(gè)工藝都超過了一些普通的啤酒全部成本,由此可見其對(duì)啤酒的品質(zhì)追求程度。一般來(lái)說,酒后頭暈是因?yàn)榫凭淖饔茫诤纫恍┚坪髸?huì)頭疼,這卻是因?yàn)橐恍?duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì),如:甲醛、亞硝酸鹽、化學(xué)澄清輔助劑、重金屬等物質(zhì)。這類的化學(xué)物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致喝酒次日清晨喉干、頭疼等,還有可能致癌。由此可見,一些品質(zhì)低劣的啤酒對(duì)身體的危害。
在中國(guó)最早使用PVPP、單寧、硅膠等物質(zhì)對(duì)啤酒進(jìn)行澄清工序 時(shí),德國(guó)的高級(jí)啤酒就已經(jīng)開始利用微生物澄清工藝,這種工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了使用任何一種化學(xué)品澄清工藝的境界。德國(guó)啤酒在生產(chǎn)的每一道工序上、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)車間全部都是無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)啤酒在制作的源頭和過程中都能保證酒體和設(shè)備的無(wú)菌性和穩(wěn)定性,因此德國(guó)啤酒的保質(zhì)期比一般啤酒的保質(zhì)期要長(zhǎng),口感更生鮮和純凈。
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