糖果工藝規(guī)程編制樣本： （1）產(chǎn)品開發(fā)背景：市場調(diào)研結(jié)果：產(chǎn)品定位、消費對象、市場前景。 　?。?）產(chǎn)品主要特點：原料、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、造形、功能、工藝、價位等。 　?。?）生產(chǎn)配方及依據(jù)：每100kg成品所需耗用的各種原輔材料和包裝物的數(shù)量。 　?。?）工藝流程與操作要點：①工藝流程。②操作要領(lǐng)。③質(zhì)量控制點。 　?。?）設(shè)備及布置：①設(shè)備工藝流程圖。②設(shè)備車間布置圖。③主要設(shè)備技術(shù)參數(shù)及設(shè)備名稱、型號、生產(chǎn)能力。 　?。?）產(chǎn)品企業(yè)標準：衛(wèi)生標準、質(zhì)量標準(感官、理化指標)及檢測分析方法。 　?。?）勞動組織、崗位定員、工時定額、生產(chǎn)周期：工作崗位的設(shè)置、崗位人數(shù)及要求、工時定額標準、噸位工資含量、產(chǎn)品完成耗時。 　?。?）主要技術(shù)經(jīng)濟指標：①產(chǎn)量：生產(chǎn)成品數(shù)/每班×8小時。②原料消耗指標：每100kg成品所需消耗各種原輔材料和包裝物的數(shù)量。③出率：每噸成品扣除包裝物總重量后除以所消耗的原輔料干物質(zhì)總重量。④成品率：成品率是指投入生產(chǎn)的理論產(chǎn)量與成品入庫數(shù)之比。 　　成品率＝成品入庫數(shù)×100%/理論產(chǎn)量(廢次品均不計成品入庫數(shù)量)。 　?。?）工藝規(guī)程編制人、審批人及編制、審批日期：未經(jīng)企業(yè)主要技術(shù)負責(zé)人審批不能作為正式技術(shù)文件存檔，不能作為生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、財務(wù)的基準性文件。 安徽勁牛食品有限公司 招商聯(lián)系電話：0556-6569777/6569177 ； 13329068777 ； 更多詳情查看：http://www.usrcnats2020.com/z_ahjinniu 食品招商：http://www.usrcnats2020.com/shipin/

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