酒為什么要貯存？宣酒集團(tuán)質(zhì)量總監(jiān)、國(guó)家級(jí)釀酒品酒師黃明說(shuō)：“這主要是因?yàn)樾抡舫鰜?lái)的酒的分子鏈?zhǔn)请s亂的，分子間排列不規(guī)則，喝起來(lái)辣口，只有在酒庫(kù)貯存一段時(shí)間，對(duì)分子鏈進(jìn)行重組，分子之間互相締合及氧化還原反應(yīng)，酒體才能變得醇綿，具備出庫(kù)調(diào)味的資格”。 酒是陳的香。原酒一般存儲(chǔ)半年到一年以上，才能進(jìn)入下一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)。這時(shí)的酒體才會(huì)綿柔順滑，醇香典雅，回味悠長(zhǎng)，后尾干凈。再經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的勾調(diào)程序，達(dá)到口感的最優(yōu)化。目前，宣酒的儲(chǔ)存能力已從過(guò)去的千噸左右發(fā)展到現(xiàn)在的近萬(wàn)噸，充分保障了宣酒產(chǎn)品的儲(chǔ)存期。 宣酒特貢的每個(gè)品種、每個(gè)批次都要經(jīng)過(guò)幾十次甚至上百次的勾調(diào)試驗(yàn)與口感品評(píng)。為保持高度敏銳的味覺，對(duì)勾調(diào)技術(shù)人員也要求嚴(yán)格，如生活中不允許吸煙、不接觸辛辣食物，女性不能用化妝品等。宣酒集團(tuán)質(zhì)量總監(jiān)、國(guó)家級(jí)釀酒品酒師黃明說(shuō)：“有很多人認(rèn)為勾調(diào)就是用香料、酒精和水兌制，其實(shí)這是對(duì)勾調(diào)的誤解，任何好品質(zhì)的酒都需要勾調(diào)，茅臺(tái)、五糧液也不例外?！? 安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司 招商聯(lián)系電話：400 997 9199 ； 更多詳情查看：http://www.usrcnats2020.com/z_xuanjiu 白酒招商：http://www.usrcnats2020.com/baijiu/

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