菜籽油的顏色與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系嗎?業(yè)內(nèi)人士表示，原材料或是天氣的不同，都可能會(huì)影響菜籽油的顏色。 有些廠家為了讓菜籽油的顏色更加誘人，在加工過(guò)程中進(jìn)行了脫色處理，使油色變淺;而一些顏色深的菜籽油，則是沒(méi)有進(jìn)行脫色，但油中的營(yíng)養(yǎng)成分依然很高。因此，菜籽油的顏色存在深淺，屬于正常現(xiàn)象，與營(yíng)養(yǎng)成分的多少并無(wú)太大的關(guān)系。 　　只要菜籽油的質(zhì)量安全合格且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者便可以安心購(gòu)買(mǎi)。 　　雖然顏色不能證明菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能辨別質(zhì)量的好壞。 　　一般而言，菜籽油的質(zhì)量從高到低，大致可以分為良質(zhì)、次質(zhì)和劣質(zhì)三個(gè)等級(jí)。 　　優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，顏色呈黃色或棕色。 為此，在選購(gòu)菜籽油時(shí)，建議消費(fèi)者去大型超市購(gòu)買(mǎi)，仔細(xì)觀察油的顏色和生產(chǎn)日期。 　　而劣質(zhì)菜籽油通常摻雜毛油、散裝油等，顏色呈褐色或是紅褐色。 　　有些散裝菜油的價(jià)格十分便宜，很可能是劣質(zhì)油，消費(fèi)者切勿貪圖便宜，得不償失。

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