金耳,又名黃金銀耳、黃木耳、金木耳、黃耳、腦耳、膠耳等,是一種稀有野生名貴食、藥用菌。子實體膠質(zhì),鮮時呈橙黃色或金黃色,腦狀,干時收縮變堅硬。其保健藥用功能主要在于:①提高機(jī)體代謝機(jī)能,細(xì)胞的生長。②調(diào)節(jié)機(jī)體代謝機(jī)能,改善機(jī)體營養(yǎng)狀況,提高機(jī)體血紅蛋白和血漿的含量。③提高機(jī)體、抗缺氧能力,降血脂、降膽固醇。④促進(jìn)脂代謝,防止脂肪在積累,提高功能。經(jīng)常食用可有效地防病健身,延緩衰老。