魔芋微粉：白色或奶油至淡黃色粉末?？煞稚⒂跓崴屠渌胁⑿纬筛哒扯热芤?。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑 魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛： 1.增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中； 2.作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線(xiàn)、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)； 3.作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來(lái)制作仿生食品； 在食品加工中的應(yīng)用 參考用量2.5%-4.0%適用產(chǎn)品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋純凈粉 應(yīng)用范圍B肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2%-0.5%適用產(chǎn)品：魔芋膠系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列應(yīng)用范圍C寵物食品 參考用量0.2%-0.5%適用產(chǎn)品：魔芋精粉系列。應(yīng)用范圍D無(wú)脂肪糖果、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2%-0.85%應(yīng)用范圍E果凍布丁 參考用量0.2%-0.5%適用產(chǎn)品：魔芋膠系列魔芋純凈粉魔芋微粉系列添加類(lèi)食品增稠持水粘接保水所持特性：保水性增稠性乳化性懸浮性穩(wěn)定性粘接性膳食纖維性應(yīng)用范圍B固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類(lèi)等 參考用量 0.5%-3.0%適用產(chǎn)品魔芋膠系列 魔芋微粉系列適用范圍C面條、米線(xiàn)、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8%適用產(chǎn)品魔芋膠系列 魔芋微粉系列 魔芋純凈粉系列