產(chǎn)品名稱(chēng)：復(fù)配增稠劑

主要成分：魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 26687-2011

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1. 肉灌制品中，增加彈性、增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，淀粉返渣，提升保水能力，降低成本。

2. 冷凍調(diào)理制品中，增加脆感，增強(qiáng)彈性，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、耐水煮，提升品質(zhì)，降低成本。

適用范圍：火鍋料、調(diào)理肉制品、肉灌腸類(lèi)、米面制品等

參考用量：乳化后的膠體添加量5-45%

使用方法：

方法1. 乳化膠漿使用，按膠粉:水=1:25-30的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠，靜置10-30min后使用。

方法2. 膠體淀粉復(fù)合漿使用，按膠粉:水=1:25-35的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉，靜置30min使用。

方法3. 干粉使用，將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中，明顯提高制成品的筋度和彈性，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

注意事項(xiàng)：

1. 膠體存放：乳化好的膠體應(yīng)盡早使用，如不能立即使用完，應(yīng)放置在0-5℃環(huán)境下，并在4小時(shí)內(nèi)用完。

2. 淀粉影響：乳化時(shí)加入玉米淀粉可增加硬度，木薯淀粉可增加韌性，搭配使用效果更佳。

3. 冷凍影響：乳化后的膠體熟制后，經(jīng)過(guò)冷凍，產(chǎn)品變脆。

包裝及儲(chǔ)運(yùn)：

1. 1×1公斤塑料包裝袋、1×25公斤塑編復(fù)合袋；

2. 請(qǐng)注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；

3. 嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)混合存放或運(yùn)輸；

4. 開(kāi)封后請(qǐng)密閉內(nèi)袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。

保質(zhì)期：12個(gè)月