AS: 299-28-5，分子式: C12H22CaO14&#8226；H2O，分子質量: 448.39 中文名稱: D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1)；葡萄糖酸鈣(藥用)；葡萄糖酸鈣；葡萄糖酸鈣水合物；葡萄酸鈣 特征：為白色結晶性粉末；無臭、無味，空氣中穩(wěn)定，可溶于冷水，易溶于熱水，水溶液PH值6-7，，不溶于乙醇或等有機溶劑,水溶液顯中性。 應用領域：做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花，有時也叫熱豆腐；作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養(yǎng)增補劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤?！　? 作為，可降低滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加強心肌收縮力，并用助于骨質形成。適用于過敏疾患，如蕁麻疹；濕疹；皮膚搔癢癥；接觸性皮炎，以及血清?。谎苌窠?jīng)性水腫作為輔助。也適用于血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預防和缺鈣癥等。加在含油量高或油炸食品中，可防止油氧化及產(chǎn)品發(fā)色，達到強化養(yǎng)分和防止油脂氧化的目的，還作為營養(yǎng)強化劑用于豆醬、豆腐等食品。 含量：99% 質量指標：GB15571-95 規(guī)格 標準 含量（無水物計） 99.0-102.0% 砷（As計） ≤0.0002% 重金屬（以Pb計） ≤0.001% 氯化物 ≤0.05% 硫酸鹽 ≤0.05% 干燥失重 ≤1% 5%溶液PH值 6.0-8.0