油條復配膨松劑 (快速）

今貝油條膨松劑是今貝公司研發(fā)人員經(jīng)過十余年的實踐與創(chuàng)新、科學比對，研制出的無鋁油條改良劑。本品不含鋁明礬，所有原料均符合《食品國家標準  食品添加劑使用標準》GB2760之規(guī)定。、放心、更省心！

產(chǎn)品說明

生產(chǎn)許可證編號：SC20341019400312

產(chǎn)品標準代號：GB1886.245

使用范圍：油炸面制品

使用量：面粉用量的2-3%

使用方法：與面粉直接混合均勻

生產(chǎn)日期及批號：見包裝正面

貯存條件：儲存與陰涼干燥處

鋁含量：≤ 0.02%

產(chǎn)地：河南鄭州

保質期：24個月

快速油條制作參考配方

原料名稱 參考配方        參考比例

面粉          10公斤                以面粉計

油條膨松劑 200克-300克（4-6兩） 2-3%

食鹽         120克（2兩半）        1-1.5%

水         58公斤                55-60%

說明：根據(jù)面粉的用量，按照配方提供的參考比例核算各種原料的用量。

溫馨提示：炸制油條時油溫較高，請做好防護措施并與油鍋保持距離，以免。

產(chǎn)品特點

今貝快速型油條膨松劑是無鋁害油條制作新配方，使用該產(chǎn)品，面團和好后醒發(fā)30分鐘就可以用來炸油條。

今貝油條膨松劑不含鋁明礬，是健康產(chǎn)品，可完全替代堿、礬配方，放心。使用今貝油條膨松劑炸出的油條色澤金黃，膨松、個大，口感好無澀味。

特別說明：今貝快速油條膨松劑也適用于油條傳統(tǒng)制作工藝。

無鋁油條制作方法

先將今貝油條膨松劑與面粉混合均勻，再把鹽溶于水倒入面粉中和面即可。

和好面后，為了使面團均勻光滑，需要再次揉面一到兩次，每次間隔10-15分鐘。面團靜置醒發(fā)30分鐘至1小時后，即可出條、切片、成型、炸制油條。

溫馨提示：

和面的水溫、醒發(fā)環(huán)境溫度對面團醒發(fā)時間影響很大，水溫越高醒發(fā)時間越短，想要快速發(fā)面，請使用50-65 ℃溫水和面，并注意面團的保溫。

醒發(fā)好的面團比較柔軟光滑，這時不要再揉制，以免影響炸制效果。