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上海甘源實(shí)業(yè)有限公司

肌苷酸二鈉

肌苷酸二鈉

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  • 類別食品添加劑
  • 品牌極好
  • 規(guī)格食品級(jí)
  • 產(chǎn)地 極好

企業(yè)信息

  • 上海甘源實(shí)業(yè)有限公司

  • 聯(lián)系人:劉平
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):上海 上海
  • 企業(yè)地址:寶山月羅路55號(hào)
  • 主營:食品添加劑,化工原料,香精香料
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肌苷酸二鈉 別名:肌苷酸鈉(IMP) 性狀:白色結(jié)晶性粉末,含約7.5分子結(jié)晶水,不吸濕,40℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉,但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí),鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用,其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇,幾乎不溶于。 制法:由酵母所得核酸分解、分離制得。 使用 :增味劑(鮮味劑) 使用范圍及使用量: 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。具體參見谷氨酸鈉和鳥苷酸鈉。

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