果膠酶 260元/公斤 1公斤/袋　 25公斤/桶 含量99% 　　　酶活力：6萬U/g CAS:9032-75-1 　作用：酶制劑 果膠酶生產(chǎn)廠家，果膠酶價格，果膠酶用途，食品級果膠酶，果膠酶CAS，果膠酶含量，果膠酶添加量，果膠酶用量，果膠酶使用方法 型號：食品級 包裝：1公斤每袋25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋） 性狀：近白色粉末 用途：酶制劑 【產(chǎn)品名稱】果膠酶 【英文名稱】pectinase 【產(chǎn)品酶活力】6萬U/g。 【產(chǎn)品概括】 果膠酶食品是采用國際公認衛(wèi)生的優(yōu)良菌種，應(yīng)用先進的代謝調(diào)控技術(shù)，自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質(zhì)，保證食品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品質(zhì)。增色加香，提升感官質(zhì)量。能有效預(yù)防食品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。 【產(chǎn)品性質(zhì)】 果膠酶催化植物細胞間質(zhì)(即果膠質(zhì))水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式，大致可分為三類：(1)原果膠酶(protopectinase)，可使天然果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z。 (2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解，而生成半乳糖醛酸。 (3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果膠中甲酯水解，生成果膠酸。為使果膠完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同時用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。適作用pH值3.5～4.5，適作用溫度40～50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中，動物細胞通常不能合成這類酶。工業(yè)上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產(chǎn)。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果，提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。 【產(chǎn)品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。 超凡致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對社會負責