一、 產(chǎn)品概述 在啤酒釀造中，啤酒酵母隨著使用代數(shù)的增加，其活性也逐漸衰退，給生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)一系列負(fù)面影響，如外觀濃度逐代上升，雙乙酰含量逐代增加，殘?zhí)且采仙?，酵母凝聚性越?lái)越差，使得產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。 本產(chǎn)品是本公司精心研發(fā)出來(lái)的一種酵母生長(zhǎng)和代謝促進(jìn)劑，它能從根本上解決酵母因營(yíng)養(yǎng)不良給生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)的種種不良影響，可以提供酵母生長(zhǎng)繁殖階段所需的各種營(yíng)養(yǎng)，使酵母自始至終都能保持優(yōu)良的發(fā)酵性能。本產(chǎn)品主要適用于高濃釀造（≥14°P）和≤9°P啤酒釀造，改善啤酒酵母營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)酵。 二、 產(chǎn)品特性 外觀 褐色粉末狀（易吸潮） 水分 ≤9% 細(xì)度 80%以上通過(guò)40目篩 重金屬（Pb），% ≤0.004 大腸桿菌群，個(gè)/100g ≤3000 三、 產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn) 1.啤酒發(fā)酵周期縮短10-15%； 2.雙乙酰還原時(shí)間縮短20-25%； 3.生產(chǎn)中酵母使用代數(shù)可正常用到6-8代，活性基本不變； 4.不同代數(shù)酵母發(fā)酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質(zhì)； 5.可以增強(qiáng)酵母的凝聚性，減少酒損； 6.有助于改善啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和泡沫穩(wěn)定性。 四、 使用方法 參考用量 12°P麥汁 10-10.5°P麥汁 8-9°P 酵母擴(kuò)培過(guò)程 40ppm 60-80ppm 100ppm 100-120ppm 產(chǎn)品使用前用水調(diào)成糊狀，在麥汁煮沸結(jié)束前10-15分鐘加入。 五、 包裝和儲(chǔ)存 本產(chǎn)品采用鋁箔包裝，1KG/袋；外包裝用紙箱裝，每箱20千克。 本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，須避免強(qiáng)光、高溫、潮濕，應(yīng)置于陰涼、干燥處。25℃以下保質(zhì)期為18個(gè)月。