香蘭素 中文同義詞: 4-羥基-3-甲氧基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香蘭素；香草醛；香蘭素, 英文名稱: Vanillin CAS號(hào):121-33-5 分子量:142.11 分子式:C6H6O4 香蘭素 性質(zhì) 熔點(diǎn) 81-83 °C(lit.) 沸點(diǎn) 170 °C15 mm Hg(lit.) 密度 1.06 vapor density 5.3 (vs air) vapor pressure 0.01 mm Hg ( 25 °C) FEMA 3107 閃點(diǎn) 147 °C 溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear 水溶解性 10 g/L (25 oC) 敏感性 Air & Light Sensitive 香蘭素 用途與合成方法 化學(xué)性質(zhì) 白色針狀結(jié)晶。有芳香氣味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿。 用途 用作食用香精、日化香精、醫(yī)藥中間體 重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業(yè)中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25-30%，直接于餅干、糕點(diǎn)，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化學(xué)，檢驗(yàn)蛋白質(zhì)氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。在制藥工業(yè)，用于生產(chǎn)降壓藥甲基多巴、兒茶酚類多巴，以及白內(nèi)停、敵菌凈等。