1.工作原理： 行星式攪拌，攪拌速度變頻可調(diào)，2個刮板在不同的軌跡同時運轉(zhuǎn)，模擬人工炒菜，提高產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量，減輕人員勞動強度。 2.主要特點： 1）設(shè)有行星式攪拌機構(gòu)，炒制過程中菜料上下翻動。 2）明火炒菜，帶到了廚師烹飪的效果，菜料香味獨特。 3）與物料接觸部分為304不銹鋼，外型美觀大方。 4）采用液壓翻傾式結(jié)構(gòu)，自動出料，使排料徹底干凈。 3.適用范圍： 該機適用于莖類、葉類蔬菜、蘑菇及風(fēng)味咸菜等物料的炒制，尤其適用于大型餐飲及風(fēng)味咸菜加工行業(yè)。