1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康 如果是指剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，這種說(shuō)法沒(méi)有任何問(wèn)題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒(méi)有那么新鮮 了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天之久的了，其維生素也在儲(chǔ)存的過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜 就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰觯湍芎芎玫胤乐沽司S生素的流失。 2、喝礦泉水可以放心 很多人說(shuō)礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)人體更有益。 但是礦泉水也會(huì)受到土地中有害物質(zhì)（如汞和鎘）的污染。近日，荷蘭科學(xué)家對(duì)16個(gè)國(guó)家出產(chǎn)的68種不同品牌的 瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象 中的多得多。盡管這些可能并不會(huì)對(duì)健康人的身體造成太大的威脅，但對(duì)那些較弱的人來(lái)說(shuō)，瓶裝礦 泉水中的可能會(huì)造成相當(dāng)大的危險(xiǎn)。 3、喝咖啡有損人體健康 咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了。事實(shí)上，咖啡對(duì)人體是有益 處的，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神的功效。早上起床后如果覺(jué)得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡 吧，頭腦會(huì)立即清醒過(guò)來(lái)。喝咖啡只要不過(guò)度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成損害。 4、 未噴農(nóng)藥的水果不用洗 即使綠色水果，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是看不見(jiàn)的。倘若水果不 洗凈就吃，就容易受到的感染。 5、沙拉對(duì)人體健康極為有益 大概是因?yàn)樯忱目防锖康?，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達(dá)80%，但實(shí)際上人體從沙拉中所攝 取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉 容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒(méi)有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量 都也較高，這主要來(lái)源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險(xiǎn)不可小視。 6、晚上吃東西會(huì)毀了好身材 如果這觀點(diǎn)是正確的，那么地球上99%的人都會(huì)發(fā)胖。事實(shí)上，只有當(dāng)你晚上吃得過(guò)多過(guò)飽時(shí)才會(huì)發(fā)胖。如果晚 上不攝入過(guò)多的卡路里，就不會(huì)產(chǎn)生超重的問(wèn)題了。但是要住意，進(jìn)食太晚，或是有吃夜宵的習(xí)慣，確實(shí)會(huì)加重 胃的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致睡眠障礙。 7、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 深色往往是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低完全取決于 母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量。 8、吃土豆容易發(fā)胖 很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉 含量不過(guò)20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖，還有的效果 呢！土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、 炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱量能高達(dá)200千卡以上。令 人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過(guò)土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強(qiáng)的。 9、紅糖比白糖更有益 紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也 較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味 道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。 10、蔬菜生吃更健康 不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因?yàn)槟菢幽芎玫乇Ａ羝渲械臓I(yíng)養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和 茄子含有有毒的物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時(shí)攝 入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

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