天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，熱氣騰騰的火鍋又成了各大吃貨的心頭愛，因?yàn)橄娜昭谉岫艞壍幕疱佊挚梢灾匦鲁云饋?lái)了，想一想就覺(jué)得很令人激動(dòng)！可是火鍋怎么吃才養(yǎng)生？怎么搭配才是好的呢？ 火鍋養(yǎng)生必吃的六道菜 道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤紅薯 我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。 第二道：鍋中可多放些蔬菜 蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。 小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜 吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 第三道：適量放些豆腐 有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 第四道：可加些白蓮 白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。 第五道：要放點(diǎn)生姜 生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。 第六道：酸奶 此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

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