水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病 、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用 。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)癥，還能血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生 。 然而，我們?cè)谙碛没ㄉ牢兜耐瑫r(shí)，也要注意?；ㄉ侨菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世 界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的致癌物。 那么，怎樣吃花生才有益呢？首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮 熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過漂洗、水煮， 能被去除大部分。從這一點(diǎn)來講，吃煮熟的花生相對(duì)來說較為。

    該二維碼7天內(nèi)（02-23 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。