從各方面的調(diào)查了解來看，死了的河蟹是不能吃的，死了兩三個小時后就更不能吃了。 據(jù)了解，河蟹在死了之后，體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫“組氨酸”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內(nèi)的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產(chǎn)生過敏反應(yīng)，進(jìn)而造成中毒。 甚至有的時候，河蟹還沒死，快死的時候它體內(nèi)的和病毒就開始繁殖了（活著的時候螃蟹體內(nèi)的抗體會?。?，這時候就已經(jīng)會滋生出一些有害物質(zhì)了。 所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強(qiáng)。 吃死河蟹中毒癥狀：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。有部分人還會出現(xiàn)消化道癥狀，如胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會恢復(fù)，嚴(yán)重的則會危及生命。

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