轉(zhuǎn)基因食品自誕生至今，我們已不陌生，但大多數(shù)消費(fèi)者或因或因價(jià)格，往往仍舊選擇非轉(zhuǎn)基因食品。不過隨著技術(shù)的進(jìn)步，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法也在逐步改觀，不再像幾年前一樣談“轉(zhuǎn)”色變，而市面上的轉(zhuǎn)基因食品也趨于多樣，從單一的轉(zhuǎn)基因作物食品，已發(fā)展到了轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品。 2015年美國批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因三文魚可供人類食用，時(shí)隔兩年，轉(zhuǎn)基因三文魚終于在加拿大完成了銷售，據(jù)悉，這種轉(zhuǎn)基因三文魚在寒冷情況下也能快速生長，只要18個(gè)月就能長大，而且個(gè)頭也比同類非轉(zhuǎn)基因三文魚要大，因而可以更快、更多地滿足人們的消費(fèi)需求。 轉(zhuǎn)基因三文魚進(jìn)入市場(chǎng)實(shí)為轉(zhuǎn)基因食品的一大飛躍，畢竟從它被批準(zhǔn)食用，到真正進(jìn)入市場(chǎng)，歷盡了兩年的艱辛，可謂一波多折，實(shí)屬不易。 那么轉(zhuǎn)基因食品為什么會(huì)受到如此阻力呢？我們可以先來了解一下轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展史。 轉(zhuǎn)基因食品的“進(jìn)化”史 1983年首例轉(zhuǎn)基因作物在美國問世。1986年轉(zhuǎn)基因作物走出實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)美國政府批準(zhǔn)在田間進(jìn)行種植試驗(yàn)。1994年5月18日，美國聯(lián)邦食品和管理局正式批準(zhǔn)了種轉(zhuǎn)基因作物——西紅柿上市銷售，但必須有特別注明，由此開創(chuàng)轉(zhuǎn)基因植物商業(yè)的先河。 美國加州基因公司利用他們獲得專利的生物基因技術(shù)，將西紅柿中引起腐爛的基因加以復(fù)制之后，再重新以顛倒的方向注回西紅柿，因而中止了西紅柿內(nèi)腐爛過程。 這種技術(shù)可以運(yùn)用在任何農(nóng)作物上面，也可以將其中任何不佳的特質(zhì)除掉。由于這種西紅柿不易腐爛，不僅便于運(yùn)輸、貯藏，還可使其留在植株成長更長時(shí)間，充分吸收陽光，完全成熟后再運(yùn)到市場(chǎng)銷售，能保存良久并仍然具有“夏日成熟的滋味”。這種技術(shù)可以運(yùn)用在任何農(nóng)作物上面，也可以將作物中任何不佳的特質(zhì)除掉。 轉(zhuǎn)基因西紅柿 轉(zhuǎn)基因技術(shù)顯著的提高了農(nóng)作物的品質(zhì)和產(chǎn)量，因而得到了迅速的推廣，并且成為目前普遍應(yīng)用的良種培育技術(shù)。到2000年，全世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植面積已經(jīng)達(dá)到4420萬公頃，其中，大豆占58%；玉米占23%%；棉花占12%。在全球轉(zhuǎn)基因作物的總產(chǎn)量中，美國占68%。 轉(zhuǎn)基因食品在我國的發(fā)展 我國從1997年開始進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，目前已批準(zhǔn)了8個(gè)品種的轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口，用作加工原料。現(xiàn)在我國獲批證書的有棉花，水稻，玉米和番木瓜，而只有棉花，番木瓜批準(zhǔn)商業(yè)化種植；批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆，玉米，油菜，棉花和甜菜，這些食品必須獲得我國的證書。 至于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品，目前全球僅有我們前文提到的加拿大一國。 轉(zhuǎn)基因作物其實(shí)從一出世就引起了激烈的爭(zhēng)論。 反對(duì)者從食品、基因擴(kuò)散、生態(tài)失衡等角度提出了反對(duì)意見；而造成者也言之有據(jù)地一一加以反駁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品利弊的爭(zhēng)論還在持續(xù)，尚無結(jié)論。至少目前還沒有充分的證據(jù)說明轉(zhuǎn)基因作物及食品會(huì)導(dǎo)致危害人體、動(dòng)物、植物及危害生態(tài)環(huán)境的后果，也沒有一例消費(fèi)者因食用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致健康損害的報(bào)告。 時(shí)至今日，我們已能逐步跳脫當(dāng)初對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的恐懼，正視轉(zhuǎn)基因食品對(duì)于糧食的重要性，而目前對(duì)于我國糧食至關(guān)重要但尚處研發(fā)階段的轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲水稻，那這又是一種什么樣的水稻呢？科學(xué)家說這種水稻可以食用，是真的嗎？（來源：科普中國）

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