Innova Market Insights報告指出，2012-2016年間，得益于益生菌的發(fā)展，全球定位于“腸道健康”的食品和飲料年復(fù)合增長率達(dá)到了25%。盡管“益生菌“這一術(shù)語目前還不被歐盟允許使用，但主打”益生菌“概念的新產(chǎn)品年復(fù)合增長率達(dá)到了30%。 在全球范圍內(nèi)，益生菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長且引人注目，越來越多的證據(jù)顯示出益生菌對于腸道以外的其他生理益處。益生菌菌株的開發(fā)也早已跳出傳統(tǒng)范疇，并且更多地延伸到了其他更為具體的用途，如專門用于臟健康的菌株，或有助于心血管健康或降低膽固醇的菌株等等。Foodaily也曾于去年底為大家匯總報道了一篇文章《關(guān)于益生菌和健康，新全的研究都在這里了》，涉及消化健康、代謝健康、女性健康、免疫系統(tǒng)健康、運(yùn)動系統(tǒng)等等。 而且隨著新技術(shù)的不斷推進(jìn)，益生菌的應(yīng)用范圍及領(lǐng)域，也極大的得到了擴(kuò)充與延伸。對于未來，將會有哪些新的挑戰(zhàn)和突破？我們一起來聽聽看來自國際益生菌協(xié)會的執(zhí)行董事會主席，也是全球的益生菌供應(yīng)商Ganeden的總裁兼CEO Michael Bush他是怎么看的？ 可能你對這家企業(yè)并不是特別熟悉，但是如果經(jīng)常關(guān)注國外食品飲料市場的話，你會發(fā)現(xiàn)那些非常亮眼的創(chuàng)新產(chǎn)品中，總是少不了一個特殊的菌株，凝結(jié)芽孢桿菌GanedenBC30，而這個產(chǎn)品就是他們家的明星旗艦產(chǎn)品了。Foodaily在《一個年銷售額突破10億美元的益生菌株，咖啡，果汁，涂抹醬，零食中都有它…》這篇文章中，也有為大家舉例一些相應(yīng)的產(chǎn)品案例。 在益生菌相關(guān)的科學(xué)研究方面，Ganeden公司目前的成果發(fā)表總數(shù)已達(dá)26項，新的一項研究也表明，GanedenBC30與其他功能性成分結(jié)合使用時，諸如植物蛋白或者HMB（三肌酸β-羥基-β甲基丁酸鹽），會帶來更多的生理益處。 從全球視角出發(fā)，益生菌市場正以每年7%的速度持續(xù)增長，隨著其不斷地發(fā)展和成熟，針對益生菌的研究也已經(jīng)超出了消化健康的范圍，Michael Bush表示，Ganeden公司目前正在關(guān)注免疫健康領(lǐng)域。 Foodaily了解到，Ganeden近新推出了一種免疫健康成分Staimune，它其實并不是真正的益生菌，而是源自滅活的GanedenBC30細(xì)胞，但已被證明可以為免疫系統(tǒng)帶來好處。Staimune中的細(xì)胞不再具有活性，所以在生產(chǎn)性能上它更加友好、更易控制。 GanedenBC30具有穩(wěn)定的貨架期，但在某些特定產(chǎn)品中并非如此，如耐貯藏的飲料或高水分活性產(chǎn)品。而Staimune可以應(yīng)用到更多一般益生菌難以適應(yīng)的產(chǎn)品中，尤其是非冷鏈的產(chǎn)品。 此外，Ganeden也開始關(guān)注到了個人護(hù)理品類的市場機(jī)會，公司推出了一種具有功效的產(chǎn)品Bonicel，與Staimune類似，該產(chǎn)品同樣不是益生菌，但源自益生菌GanedenBC30，是由其發(fā)酵過程產(chǎn)生的上清液開發(fā)研制的。在發(fā)酵罐中利用專有工藝繁殖益生菌，使其產(chǎn)生佳的代謝產(chǎn)物，獲得穩(wěn)定的生產(chǎn)后，對其成分進(jìn)行大量研究，如從皺紋淺化到細(xì)紋，各種因素對皮膚細(xì)胞的影響等。 Bonicel現(xiàn)已上市，可以應(yīng)用在各種護(hù)膚品和個人護(hù)理產(chǎn)品中，包括乳液、乳霜、精華素等。 在臨床研究方面，特殊的益生菌株也迎來了一些新的市場機(jī)會。例如，Ganeden公司在過去的幾年中，針對運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域也完成了10~12項不同的研究，包括蛋白質(zhì)的利用，肌肉恢復(fù)和能量輸出等。 通過這些研究，可以利用GanedenBC30滿足蛋白質(zhì)利用率的需求，從而開拓其在運(yùn)動營養(yǎng)和蛋白質(zhì)為主的產(chǎn)品中的應(yīng)用。 另一個受到關(guān)注的領(lǐng)域是心理生物學(xué)，其中腸-腦軸是目前熱門的益生菌領(lǐng)域之一。許多快消品公司正在尋求研究支持，科研人員也在深入研究這項課題。 雖然一些媒體類文章表示，益生菌可以減輕抑郁、降低壓力甚至減少體重，但Ganeden的Michael認(rèn)為，除非有數(shù)據(jù)很明確地進(jìn)行驗證，否則在幾年內(nèi)我們不會看到相關(guān)的產(chǎn)品推出上市。 關(guān)于特殊菌種的法規(guī)限制 在法規(guī)方面，Ganedean BC30目前已在全球71個國家獲得批準(zhǔn)使用，在中國也已獲得了國家衛(wèi)計委的新食品原料審批。而對于Staimune和Bonicel，由于其是益生菌株的滅活細(xì)胞，所以并沒有太多的監(jiān)管障礙，目前這兩種成分在美國都達(dá)到了FDA- GRAS的要求。 但在歐盟市場，政府對使用“益生菌”字眼有嚴(yán)格的規(guī)定，這一詞語尚不被允許使用。因為針對健康個體的實驗研究仍然是一個挑戰(zhàn)，但是如果沒有沒有推斷性的研究結(jié)果，或者更明顯能解決人們健康的一些問題，很難說你的成分或者產(chǎn)品支持更廣泛的一些功能，比如免疫健康。 多項消費(fèi)者調(diào)查顯示，人們希望通過消費(fèi)自己喜歡或熟悉的產(chǎn)品攝入益生菌，而不必增加新的飲食習(xí)慣，而且除了發(fā)酵乳制品或營養(yǎng)補(bǔ)充品，他們期望更多的選擇。這也恰好為品牌和生產(chǎn)商們提供了新的增長機(jī)會，可以針對那些已經(jīng)廣泛消費(fèi)的食品和飲料，然后用益生菌強(qiáng)化。（來源：Foodaily每日食品）

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