東北的飲食非常豐富，而且很多美食也深受外國的喜歡，在東北有一個非常有名的美食，它有兩個名字，文縐縐的名字管它叫燒烤，但是東北人更喜歡叫擼串，在東北擼串就好像是一種獨有的風俗一樣。 東北人有事沒事都喜歡來頓小燒烤，夏天的時候還有很多人會組織在一起，出去自己找個地方烤串，有時候晚上下班沒什么事，或者心情不好的時候，就會找個朋友，“走呀，擼串去”！ 很多外地人剛開始來到東北的時候，聽到別人說擼串，都很納悶是什么東西，后來才之后東北人管燒烤叫做擼串，而且在擼串的時候喜歡配兩樣東西，一種是大蒜，一種是大綠棒子，這個搭配只有東北人才懂。 跟朋友坐在一起，吃點小串，喝點啤酒，感覺特別的過癮，而且在東北交個朋友也很簡單，只要是坐在一張桌上，吃點燒烤，來瓶啤酒，就能暢所欲言，在東北，沒有什么是一頓擼串解決不了的，不行就兩頓。 東北地區(qū)飲食文化圈，是在漫長的歷史過程中逐漸形成的中華民族飲食文化圈中的風格特異性極強的子文化區(qū)位類型。作為歷史上客觀存在的飲食文化區(qū)位類型，東北地區(qū)飲食文化圈包括遼寧沿海菜系（以海魚、海鮮類居多）、和東北內(nèi)陸菜系和內(nèi)蒙古東部等的廣大地區(qū)。一般來說，某種風格或類型的飲食文化都有相應的文化原生地域?qū)傩?。這種文化的原生或地域附著是深深植根于自然生態(tài)土壤、文化生態(tài)系統(tǒng)土壤中的，而作為傳統(tǒng)、嗜尚、心理層面的精神性飲食文化要素，它們又具有明顯的超時空屬性。飲食文化的這種超時空屬性與行政區(qū)劃更易等政治因素的變化往往是不同步的。作為區(qū)域飲食文化重要構成的菜品要素，不僅在空間范疇鮮明的體現(xiàn)著區(qū)域內(nèi)食生產(chǎn)、食生活的具體內(nèi)容，而且在時間上也同時記錄著人們食行為方式、食文化風格的變化，因此，從歷史文化演進發(fā)展的角度審視東北地區(qū)菜品文化，無疑是一件有意義的工作。不僅對東北地區(qū)菜品文化本身的深刻認識需要這種歷史的觀照，而且它的意義還可以放大到更廣闊得多的眾多的其他文化領域。

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