西紅柿燉牛肉是一道以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵，營養(yǎng)價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味。 患皮膚病、肝病、病的患者慎食；高血壓、急慢性炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜；脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進食。 西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵，營養(yǎng)價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味，牛肉選伊賽牛肉。色澤鮮艷、甜酸咸口、肥爛不膩。牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口。 做法一 制作食材 牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許 調(diào)料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 調(diào)料（2） 生抽少許 制作流程 步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。 步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。 步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。） 步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。 做法二 制作食材 牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽  雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖 制作流程 1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好； 2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒. 3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右. 4、后放入青椒,可以再一次添湯,后小火煮5分鐘即可. 做法三 原料 主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克 輔料：香菜30克 調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克 詳細(xì)步驟 1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟； 2. 蔥切段，姜切片； 3. 牛肉切塊，用沸水焯洗； 4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味； 5. 烹入料酒，加牛肉煸炒； 6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜； 7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟； 8. 加味精，撒香菜末即成。 做法四 主料：牛肉 輔料：西紅柿、大蔥、八角 調(diào)料：生抽、料酒、色拉油、食鹽 做法： 1、準(zhǔn)備好所有的原料。 2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。 3、七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。 4、放入大料，放入適量的生抽。 5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。 6、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。 做法五 主料：牛肉600克、西紅柿2個。 輔料：八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、花椒10粒、姜5片、黃酒2勺、鹽2勺、糖半勺、食用油適量。 做法： 1.牛肉用清水浸泡三四個小時，泡出血水，期間多換幾次水；西紅柿洗凈，切碎，如果是小個頭西紅柿，請多放幾個。西紅柿我沒去皮，因為它富含番茄素。   2.牛肉切成小塊兒；取鍋，加入冷水、黃酒、姜片和牛肉，煮開，煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈備用。 3.炒鍋注油，放香料小火炒香。 4.放入牛肉繼續(xù)翻炒三分鐘左右。 5.加入醬油炒勻后立即加入開水，水量以沒過肉即可。 6.倒入高壓鍋，燉熟。我用的是電壓力鍋，35分鐘。 7.炒鍋洗凈后，再次注入少量油，放入切碎的西紅柿炒成蓉，注意要小火。 8.把燉好的牛肉連湯一起倒入，煮三四分鐘，調(diào)入鹽和少許白糖。 9.大火收汁即可，湯汁多少以自己喜好而定。   做法六 食材： 西紅柿、牛肉、油、生抽、料酒、適量鹽、大蔥。  做法： 1、把所需的食材洗干凈，備用。 2、將洗好的牛肉切成大塊狀。 3、大蔥切成段狀。 4、這時可以開火了，鍋中下油，先將大蔥爆香。 5、隨后牛肉即可下鍋翻炒。 6、牛肉翻炒一會就可以下一點生抽、料酒。 7、翻炒之后就可以下適量清水，然后蓋上鍋蓋，燉一個小時左右。 8、用小火燉了一個小時之后就可以下西紅柿、適量鹽。 9、待到西紅柿煮熟了，就可以出鍋。 營養(yǎng)功效： 西紅柿 - 含有豐富的營養(yǎng)，它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進骨骼生長，佝僂病、眼干燥癥；健胃消食，延緩衰老，，可降脂降壓，防血栓的發(fā)生，它有多種功效，被稱為神奇的菜中之果。 牛肉 - 富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增量、增加 促進康復(fù)、補鐵、減緩色斑、特別有效。

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